河北新闻网讯（记者檀亚楠）开学之际，石家庄市食品药品监督管理局全力保障师生饮食安全。8月23日开始，市食药监局对全市所有大中小学校和托幼机构食堂开展全面督导检查，严防食堂食品安全问题隐患留到开学“第一餐”，切实保障师生饮食安全。
针对性开展学校开学“第一餐”食品安全督导工作，范围涵盖全市所有大中小学校和托幼机构，对重点区域学校，监管范围扩展到周边街道、食品市场和各类餐饮服务场所。
市食药监局将加大指导力度，严禁学校食堂违规加工制作豆角，加强高风险品种制作加工管理，严查采购、使用非食用原料、病死、死因不明畜禽肉制品、劣质食用油等行为。要求严格按照48小时留要等规定保存食品。
积极开展学校食堂开学“第一餐”食品安全专项检查行动，要求各级执法检查人员全方位从严从细做好检查工作。以学校食堂食材采购加工、餐饮具卫生、用餐环境等方面为检查重点，对学校进行“无死角式”检查。责成学校食堂进行食品安全自查自纠，做到清扫环境卫生、清洁炊事设施设备、清洗消毒保洁餐饮具、检查清理库存食品“四个彻底”。同时约谈学校食堂负责人，压实责任，加强自身检查监管，确保师生饮食安全。该局在检查过程中，严查使用过期食材、滥用食品添加剂等违法行为。
要求督导检查建立台账，检查一家，记录一家；发现问题隐患，限时整改并跟踪检查，督促学校食堂把好食堂（含托幼机构）食品安全管理关、从业人员管理关、原料购进关、储存旧料质量关、加工设施设备关、餐饮加工资质关。认真做好跟踪检查过程中的各类检查登记，做到出现问题有源、责任落实有人、全过程可追溯。同时畅通“12331”投诉举报渠道，对出现的学校饮食安全问题，第一时间受理，第一时间解决。
市食药监局提醒市民，按照相关规定，严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁各类学校食堂违规加工制作豆角（四季豆）和豆浆等高风险食品；严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。发现此类违规行为，可拨打12331举报。
