中国江苏网讯（通讯员 蒋伶俐 南京晨报/爱南京记者 金磊）民以食为天，食品安全是消费者最关心的话题。但是，目前食品生产企业普遍存在规模小、水平低，从业人员文化水平低（大部分为高中以下学历）、食品安全意识不够强，食品安全国家标准、行业标准、企业标准、地方标准以及各种食品生产工艺繁多、复杂，现有的监管人员专业知识和技术力量不能与监管实际相匹配等问题。为了破解食品企业的监管难题，江宁区在全省首创政府采购第三方介入，进行食品企业风险隐患排查，取得了良好效果。
江宁区市场监管局有关负责人介绍，江宁区目前共有316家取证食品生产企业，占全市总数超过了40%；其中中小型企业占比较大，近90%，且乳制品、肉制品及糕点等高风险产品企业数量较多。为破解监管困局，江宁区市场监督管理局通过公开招投标遴选出两家专业机构，通过引入第三方专业技术机构的方式开展食品生产企业风险隐患排查和技术培训，协助监管部门对食品企业实行靶向性监管。截至目前，已完成风险隐患排查企业193家，问题整改企业172家，正在进行整改企业21家。
风险排查，指第三方技术机构从生产环境条件、进货查验结果、生产过程控制、贮存及交付控制、从业人员管理等指标制定51个检查条款对企业开展检查。风险排查，一方面是帮助企业通过第三方技术专家的指导，查找出实际存在的问题，通过改进工艺、建立科学的管理体系、提升食品安全责任意识，不断提高企业食品安全管理水平，敦促企业落实好食品安全主体责任。另一个方面，是通过更加客观、公正的分析和评估，为监管部门的后续监管提供风险预警和危机处理，为行业隐患排查指明了方向。据介绍，第三方介入完全由政府买单，不增加食品企业的负担，也受到了区内包括桂花鸭集团等多家食品企业的欢迎和好评。
