东北网3月16日讯 为推进齐齐哈尔市大众化餐饮服务体系进一步优化，餐饮服务经营主体责任进一步落实，餐饮服务质量安全整体提升，公众餐饮消费更加便捷、获得感逐渐增强、满意度逐步提高；餐饮服务食品安全监管体系进一步强化，监管效能明显提升，监管能力普遍增强，餐饮服务环境不发生系统性、区域性食品安全事故，从今年起至2020年，市食药监局将在餐饮业开展三年质量安全提升工程。
具体举措、目标包括：
一是食用农产品质量安全水平不断提升。农产品“三品一标”的总量规模和认证规模逐步扩大；农产品质量安全监测合格率达到97%以上；全市畜禽养殖规模化比重达到60%以上。
二是餐饮业质量安全整体水平普遍提高。餐饮服务经营者年持证率达95%以上，到2020年持证率达97%以上，其中小餐饮、校外托管机构核准率、监管覆盖率均达到90%以上；餐饮环节食品监督抽检合格率达到96%以上；从事网络外卖的入网餐饮单位资质和信息公示全面符合要求；原料采购、贮存、加工、清洗消毒、环境卫生等环节管理操作更加规范。
三是重点餐饮领域质量安全保障水平明显增强。餐饮服务单位食品安全量化分级管理覆盖率达到100%；学校(含托幼机构)食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、大型和连锁餐饮企业等重点餐饮领域食品安全量化分级整体优秀率2018年底达到10%，良好率达到45%，优、良率每年各提升10%，到2020年，优秀率达到30%以上、良好率以上达到65%，优良率达95%以上；“明厨亮灶”2018年底建设率达到50%，在2018年基础上每年再提升15%，到2020年全市“明厨亮灶”建设率达到80%以上。
四是餐饮服务供给质量逐步提升。餐饮服务更加规范，普通餐饮消费更加便捷。以连锁餐饮企业为重点，打造一批大众化、集约化、标准化大型连锁企业，引领餐饮业健康发展。培育一批餐饮名店、名厨、名菜，保护一批鹤城餐饮老字号，使齐齐哈尔市传统饮食文化得到进一步传承和发展。
五是食品安全示范建设效果明显。以“双安双创”为引领，每个县(市)区创建“放心肉菜超市”不少于2个，餐饮服务食品安全创建示范街(店)要选择在城区主要街道，有一定影响引领示范作用，街区内所有餐饮单位均取得食品经营许可证，量化分级管理达到B级以上，每个县(区)每年至少建立1条餐饮质量安全示范街(区)，20家以上餐饮服务食品安全示范店(食堂)，切实发挥引领示范作用。
同时，在强化餐饮业提升质量安全的基础上引导餐饮多元化发展，以基本民生需求为指向，做好居民社区、办公区、商业集中圈、学校(含幼儿园)、医院、养老机构、旅游景区和交通枢纽等重点场所的餐饮供给服务，大力发展与人民群众日常生活密切相关的早餐、快餐、团餐和网络订餐等大众服务，形成优质、便捷、经济和引导高端餐饮服务企业提供面向大众的餐饮服务，不断丰富餐饮服务方式和内容，形成适应多层次、多样化消费需求的餐饮业服务发展新格局。
