原本,田其明吃不惯红酸。记得下乡实习那会儿,在农户家天天用红酸汤下饭,看不到一块肉,那段时间,他看到红酸汤就难受。
后来,他爱上了红酸汤,爱上了这道没盐巴没油水就可以下饭的菜。
毕业后在食品行业摸索了20多年,田其明一直清晰地记得在凯里舟溪实习的时候,农户家里酸汤饭的味道,也一直在关注红酸汤的市场。
跟农民打了大半辈子的交道,看了太多“菜贱伤农”的事件。41岁那年,田其明毅然放弃高薪工作,回农村跟着农民讨教制作红酸汤的方法。2004年与他人联合创办凯里市三辣明洋食品有限公司,担任公司总经理。
“我最大的梦想,就是把红酸汤打造成中国第一汤,带动更多农户脱贫致富奔小康。”田其明语气坚定地说。
和农民一起干事创业,三辣明洋成了农户“菜园里的希望”。
“我们采取‘公司 基地 合作社农户’的模式,对农民们种植的辣椒、西红柿、生姜等制作红酸汤的农副产品原料,采用市场保护价收购,确保菜农的核心利益。”目前,跟公司签订合同的合作社有30多家,覆盖1万多户农户。
确保菜农的核心利益,是田其明的原则。
2008年贵州特大雪凝灾害,造成许多农作物绝收。为最大限度降低农民的损失,黔东南州各级政府发动农民种植西红柿,各县(市)大量种植后喜获丰收。由于供大于求,销售极为低迷,眼看着西红柿烂在地里。田其明知道后,毅然以高价收购了400多万公斤西红柿。
一直以来,公司从来不欠菜农一分钱。即使在资金困难,又遇到“集中花大钱”收购农产品的时期,公司都是通过民间借贷渡过难关。
“爱菜农的最好方式,就是让他们生活在希望的田野里。”田其明说。
十多年的发展,明洋食品厂成了贵州省农业产业化经营重点龙头企业、中国最大的红酸汤生产企业,并多次荣获“贵州名牌”和“贵州著名商标”。公司“玉梦”牌系列食品沿用苗家酸汤酿制良方、结合现代科技生产,荣获了“中国国际专利技术与产品交易会金奖”、“中国重庆名优农产品展销会最受消费者欢迎产品奖”等多项殊荣。
“凯里红酸汤是具有千年历史的民族传统食品,是苗族对社会的一大奉献。如今已被中国食品协会认定为贵州特色,并成为我国三大特色火锅底料之一。现在,我们正向生产加工、销售和酸汤餐饮多元化格局迅猛发展,将会带动更多农户奔小康。”谈起红酸汤的发展,田其明信心十足,自豪感溢于言表。
田其明41岁开始创业,他的初衷或许是因为那道在农家吃到的,让他念念不忘的酸汤饭的味道；或许是创业前20多年中,看到太多农民在自己的一亩三分地中折腾太久却没有收获。
“让农民生活在希望的田野上”。出发点简单但有温度,朴实但有情怀。
（见习生：余光燕 来源：贵州日报）
