散发思想的光芒和泥土的芬芳
——五大发展理念引领下的习酒实践
■ 张发扬
提要
4月1日傍晚。随着贵州酿酒大师、习酒总工程师胡峰漫步赤水河谷旅游公路,山花烂漫,清风徐徐,馥郁醉人的酒香、花香弥漫美酒河谷,不讲理的扑鼻而来。
不久,夕阳西沉,晚霞映江,随后便是弯月初升。
此情此景,让记者不禁想起了习酒的标识来:玉作为习酒君品文化的解读,新月和河流组成一个静谧而诗意的“习”字,代表习酒所在地习水(古习国)源远流长、传承千年酿酒工艺,厚重的传统文化和历史文化。碧透的绿色,一弯新月下蜿蜒奔流的赤水河,勃勃生机,无限活力。
习酒一路走来,固守君子操守,不浮躁,不功利,坚守公共道德,承担社会责任,坚守纯粮固态发酵,坚持走质量效益型道路。生产“表里金玉,惠而不费”的酒中君子产品。正是这种君品文化,指引习酒稳步向前,走过风雨60载,来到白酒行业回暖的春天,跨进酱香酒崛起的新时代。
伟大的时代注定要有思想的阳光去照耀。
十八届五中全会提出了“创新、协调、绿色、开放、共享”的五大发展理念。其重大意义正如全会所指出,这是关系我国发展全局的一场深刻变革,影响将十分深远。
习酒的企业文化和发展理念,正是五大发展理念的遵循和在基层国企的有益实践。
一季度,习酒生产经营产销两旺,各项指标全线飘红。
截至3月底,一季度实现销售同比增长58.79%,基本恢复到了习酒顶峰时期的增长速度,顺利实现了首季“开门红”。
习酒崇尚创新、注重协调、倡导绿色、厚植开放、推进共享。在五大发展理念引领下,习酒必将向更高境界、更深层次发展迈进,开启更为广阔、更加光明、更加灿烂的前景,向着全国白酒十强疾速前行。
技术中心
酱酒制酒车间
崇尚创新:技术工艺走在业内前列
实干有成,创新无败。
“创新是一个民族进步的灵魂,是一个国家兴旺发达的不竭动力,也是中华民族最鲜明的民族禀赋。”党的十八大以来,我国从决定民族前途命运的高度反复强调创新的极端重要性。“抓创新就是抓发展,谋创新就是谋未来。不创新就要落后,创新慢了也要落后。”
创新摆在了国家发展全局的核心位置,一个企业的发展更是如此。一路走来,习酒在坚守千年传统酿酒技艺的同时,也在技术和生产工艺上进行了大胆的革新和改进,并取得了良好的社会和经济效益。
2016年4月13日,中国酒业协会向习酒公司颁发了“中国酒业协会科学技术进步奖”一等奖,以表彰习酒在酿酒行业科学技术工作中作出的突出贡献,专家认为,科研水平达到了世界领先水平。
据统计,截至目前,“习酒”曾先后被评为中国优质名酒、中国驰名商标、贵州十大名酒之首、比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖等,公司获得各种发明专利及奖项100余项。
“在科技创新上习酒之所以取得这样的成绩,首先是公司重视,投入有保障,每年销售收入的1.5%用于科研,保障了资金的支持；其次,设有国家认可实验室和省级企业技术中心,科技创新有平台；三是,创新氛围浓,能够做到人尽其才。”总工程师胡峰如此评价。
创新归根到底是人才创新,人才是支撑创新发展的第一资源。为了把“相才、育才、护才、用才”的习酒人才理念落地,公司上下不断完善人才评价激励机制和服务保障体系。
用效益体现价值、用财富回报才智。让创造价值的人在习酒实现价值,让创造财富的人在习酒得到财富已经深入人心。
经过多年来的人才培养,创新实践,如今的习酒酿酒技术处于成熟稳定阶段。习酒公司副总经理曾凡君说,习酒现在的技术团队已经进入了全国前十强,品牌进入前十强,规模进入前十强,一些单品的质量进入前十强。
据曾总介绍,如今习酒人才济济。习酒拥有中国白酒大师1人,中国白酒工艺大师人,黔酒大师1人,贵州酿酒大师1人,国家级白酒评委9名,省级白酒评委32人,习酒的高端领军人才,加上生产一线评出的135名高产高质酒师曲师,这股强大的科技创新力量,必将引领习酒创造辉煌的业绩,进入全国白酒前十强指日可待。
注重协调:兼顾可持续发展要素建设
协调发展,注重解决发展不平衡问题,是经济社会持续健康发展的内在要求。企业在发展过程中,不同程度存在发展不平衡、不协调、不可持续问题。
习酒在前进的道路上,以问题导向为突破口,根据企业发展中存在的问题和先易后难的原则,解决了多年想解决而没有解决的难题。
对燃煤锅炉的升级换代就是一个协调发展的典型。由于节能降耗发展的需要,生态文明建设的新要求,这些做出突出贡献的厂区燃煤锅炉不得不退出历史舞台。为了循序渐进改造又不影响产能,习酒公司对黄金坪生产区唯一一台燃煤锅炉于2010年5月进行锅炉及配套烟气脱硫除尘设施改造,2010年8月投入使用至今,达标排放。其他的燃煤锅炉全部改用生物质燃料和燃气,2015年9月对1#锅炉进行生物质燃料(颗粒燃料)改造,当年10月改造完成投入使用；2015年9月新建1台生物质燃料(粉末燃料)锅炉,当年12月建成投入使用。
截至目前,习酒片区里茅台集团201厂和习酒公司共改造新建投入的燃气锅炉已达6台,运作起来每年至少比传统燃煤锅炉要高出3000万元。“习酒公司将在今年底将全部燃煤锅炉改为生物质燃料和燃气。这样做虽然会增加成本和运行费用,但习酒公司只有按照低碳排放、绿色环保的要求,才能实现可持续跨越发展。”总经理钟方达说。
据悉,为了节能降耗,美化环境,公司正在和习水二郎电厂协商沟通,从电厂输入热气,这样将大大降低运营成本。
此外,“习酒制酒车间的生产废水,实现零排放,一般企业做不到,既节约了资源,还节约了成本。”能源设备部邓宦权主任说。
协调发展既是现实倒逼而来,也是因时而动、应势而为,发挥主观能动性的自觉选择。
“当高楼大厦在我国大地上遍地林立时,中华民族精神的大厦也应该巍然耸立”。随着习酒的发展壮大,为了传递习酒好声音,传播习酒正能量,展现习酒新形象,对精神文明的建设同等重要,为此公司工会每周都会组织相应的活动,在生产车间举办技能竞赛、在支部开展党员自我评议等,让职工找到了归属感,心理上有荣誉感,行动上有自豪感。这是公司激发职工内生动力、实现协调发展的体现和需要。
倡导绿色:天蓝地绿水清美酒健康有机
“一个民族环境意识的高低是衡量一个民族文明进步的重要标志。”绿色是永续发展的必要条件和人民对美好生活追求的重要体现。
为消费者提供一杯有机健康安全的美酒,为职工营造绿色生态的靓丽环境,同全社会一道保护赤水河的清清河水,做到天蓝地绿水清,美酒安全健康有机,是习酒倡导绿色理念的价值体现。
民以食为天,食以安为先。在一个把质量视为生命的企业里,为消费者提供安全健康有机绿色食品,是企业发展的终极目标,也是人民对美好生活追求的重要体现之一。
总工程师胡峰介绍,习酒公司为给消费者提供更加健康优质的产品,增强产品核心竞争力,2016年以来,启动了有机产品认证工作,严格按照《有机产品认证管理办法》和国家相关标准建立有机产品生产标准体系,习酒的原料使用有机高粱和有机小麦,整个酿造过程中严格遵循有机产品的加工、包装、储藏、运输标准；并建立完善的质量控制和跟踪审查体系,以及完整的生产和销售记录档案。
记者在采访中了解到,就拿下沙糙沙环节来说,这期间,红粱的饱满度、千粒重、淀粉含量等要检测13个项目,从红粱进入粮库到粉碎环节再投放到车间,化验员对各项指标进行跟踪检测,每位化验员每天要完成90多项检测,并将检测数据及时反馈到车间,确保工艺标准的执行。
“真情山水,绿色习酒”,为给职工营造绿色生态的靓丽环境,老一辈习酒人从1952年建厂以来就留给习酒人“植树造林”的优良传统。随着公司发展和周边环境的破坏及生态文明建设要求的提高,公司环境状况已经不能满足企业可持续发展和员工工作生活的需要。2013年,公司提出美化绿化厂区的号召。截至目前,已经完成了厂区以及习酒大道、高速互通等主要节点的美化绿化和景观打造。美化绿化面积近30亩,总投资近2000万元。
为了把赤水河打造成生态河、美景河、美酒河、英雄河,一直以来,习酒公司高度重视环保工作,坚持绿色发展,勇担环保责任,把生态建设、植树造林作为生态文明建设的首要任务来抓,切实做到经济效益、社会效益、生态效益同步提升。
2015年,首次提出并开展了“保护赤水河,习酒在行动”全员义务植树活动,截至今年已经开展了三年,参与员工达万人次,栽种重阳木、香樟、银杏等2万株,植树面积420亩。
为了让“天更蓝、水更清、地更绿”,习酒公司党委委员、工会主席沈必方说,几年来,习酒公司秉承集团提出的发展、生态、安全三大理念,在废水污染治理上,做表率、走前列,迈出实实在在的步伐,取得实实在在的效果。
据了解,在废水处理方面,除了公用201厂,习酒公司日处理400吨生产综合废水的处理厂于2013年8月20日全面建成并投入运行,工程总投资近450万元；2012年,习酒公司还启动了包装车间洗瓶水的循环再利用工程,先后投资100多万元完成了包装车间的洗瓶水打回高位水池处理后再用于浓香锅炉的供给水；总投资476万元的两个制酒车间冷却水回收站已于2014年3月投入运行。
值得一提的是,为了处理当地居民生活污水,习酒公司垫资800万元修建的习酒镇生活污水处理厂,每天可以处理当地2万居民生活废水2000吨,2013年11月建成投入运行以来,经赤水市环境监测站监测结果显示,外排废水中化学耗氧量和氨氮等指标均达到一级A标准。
推进共享:承担社会责任共享发展成果
改革发展搞得成功不成功,最终的判断标准是人民是不是共同享受到了改革发展成果。
“坚持共享发展,必须坚持发展为了人民、发展依靠人民、发展成果由人民共享,作出更有效的制度安排,使全体人民在共建共享发展中有更多获得感,增强发展动力,增进人民团结,朝着共同富裕方向稳步前进。”党的十八届五中全会关于“共享发展”的部署安排,无论在宏观还是微观层面,每一项安排都与广大人民群众特别是困难群众息息相关,不仅回应了全社会关切,更体现了制度安排的延续性、科学性、优越性。
天地之大,黎元为本。同样,对于面临困境职工不离不弃陪伴公司挺过了六十年风雨的企业,习酒的发展依靠职工,发展为了职工,发展成果由职工共享。如今的习酒,在制酒车间,一个普通的员工,年薪收入七八万元,就是享受了习酒发展的成果。
企业的发展同样离不开社会各界的关心支持和帮助,所以在习酒的企业使命里,就有了“担社会责任”一项；在企业精神中,也有明确提出“奉献社会”,这些都放进了企业文化,挂在墙上,记在心上,落实在行动上。
为大时代伟大的目标服务,是不朽的。
在全国上下决战脱贫攻坚、助力同步小康的伟大征程中,茅台集团习酒公司响应号召,积极参与,把大爱和汗水洒在了道真和习水的田间地头,浇灌出幸福的成功之花。
据介绍,2015年11月至2016年4月结对帮扶平模镇兴宝村,在兴宝村脱贫摘帽后调整到大磏镇文家坝村开展帮扶。文家坝村2016年已脱贫47户183人,与前两年相比,脱贫成效明显(2014年脱贫11户42人,2015年脱贫18户64人)；人均可支配收入从2015年的4896元增长到2016年的7981元；村农家乐从当初2家到现在的24家。结对帮扶以来,习酒公司党委累计已出资23万余元,今年将再出资35.5万元帮助文家坝村修建道路和水窖。习酒公司全体员工爱心捐献的69788元也将用于帮助文家坝村困难群众。
帮扶习水桃林乡以来,累计投入资金20余万元,并无偿支援300吨酒糟,用于当地发展种植养殖业。今年,公司同意捐资10万元帮助该村开挖毛路；捐资12.8万元修建人饮工程。
扶贫更要扶智。
在分享改革发展成果的具体实践中,习酒一路走来,打造了闻名全国、具有广泛影响力的助学公益品牌“习酒·我的大学”。
2006年,由习酒公司发起,并联合共青团贵州省委、贵州省青少年基金会创建“习酒·我的大学”公益品牌活动,旨在关注以贫困大学生为代表的中国青少年特别是西部贫困地区青少年的成长。截至2017年,10余年来,习酒捐资超过9000万元,资助20000名大学生,惠及全国25个省市区,近100所高校!
总经理钟方达认为,“习酒·我的大学”公益助学活动已经远远超越了事件本身的意义,它彰显着一种社会价值观和时代精神。
新时代发展日新月异,抢抓机遇时不我待。董事长张德芹说,全体习酒员工要深入践行“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念,高举发展、团结、奋斗的旗帜,认真履行“塑习酒品牌,建和谐酒城,为国酒增光,担社会责任”的光荣使命,凝神聚力、开拓创新,不忘初心、砥砺前行,撸起袖子加油干,让习酒强起来、大起来、绿起来、亮起来、文起来,为习酒早日实现在茅台集团的占比增加,进入中国白酒前十强的奋斗目标做出新的更大贡献,以更加优异的成绩迎接党的十九大胜利召开!
扩大开放:走出去请进来
今年2月初,来自河南的经销商王先生第一次来到贵州遵义,进到习酒生产车间,耳闻目睹习酒的生产过程,是他一生中难忘的记忆。“以前也喝习酒,但是不了解其文化和工艺。在习酒公司的邀请下,专程赶来参观。非亲临无法想象,一瓶酱香习酒要经历那么多的过程,这种精益求精、精耕细作、精材实料的产品,更加坚定了自己跟随习酒发展的信心。”
王先生说,最为关键的是,习酒人敢于将自己的生产环节哪怕是关键工艺展现在消费者面前,这是开放、包容的胸怀。这种笃定和自信,源于产品过硬的质量。
这是习酒常年不定期举行“红色圣地·探秘酱香”商务考察活动的主要内容,目的是请进来,通过所见所闻,对酱酒所思所感,然后有所悟,进而对习酒的品质有真实的认知。
除了请进来,注重解决发展内外联动问题,主动出击,走出去,习酒近年来迈出了自信和稳健的步伐。
在2月9日召开的营销工作会上,习酒销售公司总经理杨云说,2017年,是习酒公司“十三五”发展的关键之年,公司将坚定不移以窖藏品牌为核心,做深、做精、做细、做透贵州市场,全力以赴攻克河南、山东、广东战略重点市场,建立以重庆、湖南、湖北、江苏、福建、浙江为一体的长江沿海销售增长金腰带。
作为习酒走出去的一个代表力作,2015年启动的“我是品酒师,醉爱酱香酒”就是一个极为成功的活动。既走出去宣传了酱酒文化,又扩大习酒知名度和影响力,是一个既实现合作共赢又展现了负责任企业从事公益的鸿篇巨制。
目前已经开展了近百场活动,通过线上线下的参与,消费者对于喝酒喝酱香,酱香和年份已经深入人心,在社会上得到广泛共识。
一花独放不是春,百花齐放春满园。通过走出去,习酒收获了丰厚的“开放红利”,助推了企业跨越发展。新时期,新使命,在业内竞争趋于白热化的今天,在新一轮开放热潮中,必将继续发挥优势,奋楫争先。
