开栏语:
追星不是娱乐圈的专利，商海同样适用。
第十一届中国-东北亚博览会，精英商家在此集结，他们是行业翘楚，商人的榜样。
坐标长春，有这样一批小老板，他们渴望成长壮大，想要创富借脑，欲通过一个平台，与明星商家面对面交流，借鉴他们的“商道”。
为此，吉网、吉刻APP在东北亚博览会期间推出品牌栏目“小老板追星记”。牵线本地老板与到会客商零距离沟通，让老板们以更广阔的视野来看待自己的经营，更有效地管理自己的企业。
本届东北亚博览会开幕第一天，台湾商品馆一家展位前，消费者排起长队，大家手里赚着钱，只为品尝传说中的经典美食……什么食品如此受欢迎?其实，它的名字叫海瑞贡丸，是台湾新竹名小吃，业内公认的第一品牌。
本期“小老板追星记”栏目的明星主角是海瑞食品有限公司副董事长兼总经理黄世凯，另外一个主角则是长春市千谷粮缘农业科技有限公司董事长郭泓慷。
“黄总现在能有时间吗，今天可是东北亚博览会第一天，我有些担心。”11时25分，郭泓慷给吉网、吉刻APP记者打来电话询问。当得到肯定的答案之后，这才放了心。
见面地点，定在了海瑞贡丸展台前。握手寒暄之后，黄世凯与郭泓慷访谈正式开始，第一个话题从各自公司介绍开始。
黄世凯与郭泓慷交流
谈企业史
“海瑞”已有70年历史
郭泓慷:黄总，我是本地商人，做小米已有6年时间，种植基地在环境优美，空气新鲜的内蒙古丘陵山区，公司主打的“裕开沅”小米品牌，销售不错。现在每年营业额在500万人民币左右。此前，早就就听过海瑞是个特别传奇的公司，能不能给我讲讲?
黄世凯:海瑞贡丸，是台湾知名度最高、历史最悠久的纯肉贡丸专卖店。我们的企业已有70年，第一代爷爷，第二代父亲，到我这里属于第三代了是家族企业，每年营业额5000万人民币。
家族企业管理
自负盈亏垂直管理是良策
郭泓慷:刚才您说了自己企业是家族性质，其实管理是个难题?
黄世凯:很多小型企业成立之初都是家族企业，正常转变为公司企业会有一定难度，大家都认为自己是老板，制度上面就很难规范。
郭泓慷:我现在也面临这样的问题，起家的时候都是家族来做的，大家都认为自己是老板，新员工来了之后，很难处理这些事情，都想说了算。
黄世凯:其实这就要和长辈及时沟通，我就跟父亲说，以后的子子孙孙会越来越多，用公司制度管理的时候，每个人都是各自为政，公司无法运营，内部就会产生问题，所以一定从上层做好原始股东的工作，公归公、私归私。在公司内部，要以公司职位称呼，而不是以家族辈份。
郭泓慷:具体路径方面，应该注意些什么?
黄世凯:提个建议，您的企业一年也有500多万的规模，说大不大说小也不小，用工也自然少不了。既然是家族企业的话，可以让股东们各自管理一个公司，小则一个部门，大则一个公司。每个人管理的时候自负盈亏。此后成立一个总公司，上面一个控股公司，赚的钱都要上缴到总公司去，大家都要对各自工作负责，这样就可以避免赚钱都是自己功劳，亏钱都是别人的事。总公司负责财务管理，其他进行垂直管理。通过这个制度，把公司和家庭切割开来。
投资融资
凭借产品吸引市场关注
郭泓慷:您的企业做了70年，肯定有很多优势。我的公司经过6年发展有了一定基础，现在面临第二次腾飞。但在发展过程中也遇到了一些资金的瓶颈。扩大企业规模，需要投资和融资，这方面有何建议?
黄世凯:一般人找资金首先想到的，都是身边的亲戚朋友，但后续问题也来了，企业一直在“债权”下发展，在公司推进中，难免会出现意见分歧。其实可以考虑创投和众筹模式。
对于如何吸引投资，可以把产品包装成一个项目。比如说，小米粥是产妇的滋养佳品，不需要吃红糖。完全可以做成小包装产品，把优势写在包装说明上面，当做结婚礼物赠礼，礼品市场就开辟出来了，市场有前景，就会引起投资人的注意。
郭泓慷:黄总这个点子好，受益了!
开拓市场勿盲目
要会运用“大数据”分析
吉网、吉刻APP:黄总，推新品是很多企业拓展市场的选择，但是在此过程中也经常能够看到，一些企业因缺少市场调查，盲目推新品，到头来反而没有打开市场?
黄世凯:现在商业领域都在运用“大数据”，需要先通过大数据去调查，以郭总的企业的为例，要清楚吃小米的人都是什么样的人群，数量有多少，到底如何烹饪。把这些数据收集来之后，就会发现小米该如何卖。很多生意人有好产品却不会卖，因此也就无法传递出更大的价值。
郭泓慷:您的公司是如何运用大数据的?
黄世凯:我们从粉丝页上，对会员进行分析，每个月都有报表。分析内容包括年龄、喜欢吃什么，也包括与平台互动时对美食图片的喜好，直接可以分析出他们的消费趋势。例如有个分析结果显示，消费者对料理特别有兴趣，是怎么料理贡丸。之后，我们就通过数据分析，开辟一些新的盈利增长点，厨艺教室。
郭泓慷:贡丸在台湾也有许多商家在经营，那么咱家区别于其他商家的优势在哪里?
黄世凯:新竹的贡丸是台湾知名度最高、历史最悠久的。而我们家的贡丸是新竹最早的，是爷爷做的。很多客人从小吃到大，现在还在吃。很关键一点，就是坚持品质，这样就有了口碑。再有就是传统的美食如何吸引年轻消费者?这就需要开发年轻人喜爱的口味，比如说辣的、椒麻的，甚至还有加入草莓、荔枝的贡丸。通过一些创新的产品，来吸引年轻消费者。其实这些创新更重要的是制造话题，让大家知道品牌，辅以传统产品精耕，就会在市场中胜出。
郭泓慷:今天在您身上学到了很多，希望日后我们可以成为好朋友。
黄世凯:一定，日后常联系。
吉网 吉刻APP记者 栾喜良 摄影王涛 摄像 孙仲阳
