法制晚报讯 （记者 李洁）为改善因膳食结构不合理造成的“小胖墩”“豆芽菜”等问题，今年，全市中小学校将全面创建“健康食堂”。其中，根据“健康食堂”标准，寄宿制学校商品部不得出售碳酸饮料。
市卫计委昨天举行2017年“营”在校园工作会议。记者从会上获悉，在目前本市59所中小学校试点创建“健康食堂”的基础上，今年，本市将在全市开展中小学校“健康食堂”创建工作，并纳入本市全民健康生活方式行动的整体工作进行管理。“健康食堂”评定分为区级和市级两级评定。
按照“健康食堂”标准，寄宿制学校商品部“严格控制和管理汉堡包、方便面等高脂、高盐、高糖食品，不得出售碳酸饮料等不利于健康的食品饮料”。
据介绍，学校的“健康食堂”应根据实际情况至少配备一名专(兼)职营养师，建立配餐记录；每周在显著位置提前公布带量食谱及营养素含量，简要描述营养成分，一周内食谱不应重复。
对于不同营养状况的学生，学校食堂应推荐相应食谱，其中学生自主选择餐食的食堂，应提供低脂饮食配餐及营养丰富的食物，指导肥胖、营养不良学生科学选择食物。并要求，学校食堂提供的菜肴、主食应品种丰富，供餐满足粗细、荤素搭配合理。同时提高学生对饭菜的色、香、味、形的满意度。
另外，学校食堂供餐盐、油供应每月建立台账记录，制定目标，逐渐减量，最终达到世卫组织推荐的每人每天盐不超过6克、油不超过25克的标准；只提供午餐的学校食堂，可按照健康餐盘3：2：1的主食、蔬果和禽鱼肉蛋的比例进行配餐。有住宿学生的学校食堂，应供应三餐，三餐分配要合理，早餐应多样，每天保证蔬菜水果供给量，每天应供给一个牛奶最小包装(220ml/袋以上)，或相当于此数量的奶制品。
此外，今年，市卫计委还将依据《中国学龄儿童膳食指南(2016)》及在学生健康监测中发现的问题，组织修订《北京市中小学生健康指引》。同时，将在西城、海淀、朝阳、通州、房山、昌平、密云7个区开展第二轮学生营养与健康状况监测，实施有针对性的干预措施。
