中安在线讯据淮南网报道，记者从市食品药品监管部门了解到，淮南市在不断完善农村食品安全监管网络基础上，继续狠抓农村自办宴席管理，着力筑牢农村食品安全“防火墙”，坚决防控群体性食品安全事件的发生。
针对农村自办宴席人员众多、对象偏弱、风险较高、安全意识不强等特点，淮南市着力加强农村食品安全监管网络建设，健全各项工作制度，依托县区、乡镇食品安全委员会办公室，以食品安全协管员和信息员为抓手，从源头堵住农村聚餐食品安全隐患。截至目前，全市聘请四员共计2145人，构建了市、县、乡(镇)、村(居)的四级监管网络，打通食品监管最后一公里。针对农村地区自办宴席从邀请家庭成员和亲朋好友帮忙变为由专业厨师承办这一形式，淮南市因地制宜，加大对农村家庭自办宴席厨师的排摸力度，进一步健全流动厨师登记备案，对农村家庭自办宴席涉厨人员进行清理登记，建立登记台账，对相关人员的健康状况进行统一管理。
淮南市还积极通过多种媒介，多形式、多渠道、多方位、多层面地开展宣传教育。今年以来，针对基层执法人员和“四员”对农村自办宴席监管知识匮乏的问题，相继开展了基层食品药品监管所长、乡镇食安办、“四员”等专项培训班，重点对农村自办宴席食品安全现状进行分析，对农村食品安全“四员”职责、农村自办宴席监督检查程序、流动厨师及从业人员操作规范和注意事项等方面进行培训，切实提升基层执法人员监管能力，将“四员”打造成食品药品监管领域的“千里眼”和“顺风耳”。此外，淮南市还对农村集体聚餐的环境卫生、食品采购、餐具消毒保洁、加工制作过程、厨师体检等风险点进行重点监管，及时消除风险隐患。
