要开学了，你期待学校有什么新变化？这个新学期，衢州高级中学的同学们听说了一件新鲜事——学校食堂引进了一位机器人“大厨”。
这个神秘的大铁箱子，就是炒菜机器人
吃，可是校园回忆中非常重要的一部分，机器人“大厨”上阵，菜做得好吃吗？同学们满不满意？8月28日，记者探访衢州高级中学食堂后厨，观摩了机器人“大厨”做菜的全过程，还尝了新鲜出炉的菜品，亲测味道不错。
自己放油、自己炒菜
四分钟做出香喷喷的清炒芋头丝
8月28日下午4点左右，衢州高级中学二食堂的后厨里，厨师们正在热火朝天地准备学生们的晚饭，在一排传统灶台的旁边，张着“大嘴”挺着“大肚子”的一台机器，就是新学期新加入食堂的机器人“大厨”。
它不是想象中有头有胳膊的机器人，外形更像是一个带液晶显示屏的铁箱子，主要部件是一个大滚筒。工作人员正准备用机器人做一道清炒芋头丝，记者观摩了这道菜出炉的全过程。
将搭配好的食材倒入这个大滚筒，选择相应的菜谱，机器人就能运作了。
工作人员先在电脑屏幕上的“常用菜肴”一栏，选择了清炒芋头丝的菜谱，完成自动洗锅后，“大厨”就忙活开来。只见“大厨”的肚子稍向前倾斜，然后迅速转了起来，“设备自动点火，锅正在预热”，机器发出声音。十几秒后，滚筒旁自带的油枪自动往锅里注入食用油。
炒菜ing……
工作人员用红外线温度仪测了测滚筒内壁的温度，129摄氏度，接着将切好的芋头丝和胡萝卜丝倒进机器人“肚子”中，正反转炒了1分多钟。“加入辅料。”机器再次发出声音，工作人员放入切好的辣椒，再转了十来秒，放入了盐等调味料，翻炒一番后，电脑屏幕上方的黄灯亮起，菜就炒好了。工作人员按下电脑屏幕上的“出菜”，圆筒锅缓缓翻转180度，将“肚子”里的菜倒了出来。从启动到出锅，仅用了4分钟。
炒出来的菜味道好、颜值高
学生们表示挺满意
工作人员端着新出炉的清炒芋头丝，看着色泽清丽，对比以前人工炒的芋头丝，颜值要高很多。记者尝了尝，芋头丝软硬适中，口感很好，调味也非常均匀，不会出现突然吃到一口盐的尴尬。
可以出锅了。
“调味主要是靠我们人工来掌握，只要提前将菜谱输入，炒菜的时候按程序提示加入主辅料就行，倒油、勾芡、翻炒、出锅等都可以由机器自动完成。”衢高二食堂厨师长方小良告诉记者，机器的火候掌控得非常到位，这是人工比较难控制的，另外机器翻炒的时候锅也会旋转，能让菜受热均匀，炒出来的菜口感相对也会好一些。“不过现在这个机器就只能炒一些硬菜，容易碎的菜和汤菜还是需要我们自己来做。”
刚炒好的菜，看起来很好吃的样子。
下午5点半，食堂正式开饭，学生们涌进食堂，看着丰富的菜品选择自己喜欢的，记者看到大部分同学选择的菜里都有机器人“大厨”的作品。
味道不错，学生还挺喜欢。
“知道食堂里来了个机器人厨师，但是我们也不知道哪些菜是它做的。不过现在食堂很多菜都比以前的颜值高了很多，像这道青椒土豆丝，不仅好看，味道也比以前好。”高三(2)班徐林辉说的这道青椒土豆丝，也是机器人大厨的“杰作”。
机器人大厨会做200多道菜
方小良介绍，机器人大厨会做的菜不少，香菇青菜、青椒土豆丝、西红柿鸡蛋、扬州炒饭等都很拿手。记者看到，光是电脑中的“常用菜肴”一栏，就有五六十种炒菜品种可供选择。而且，机器人大厨的潜力不小，相似菜品可以共用一个菜单程序，还可以通过设置火力、转速、时间等，创造新的菜单。
炒菜机器人烧的清炒芋头丝。
目前，机器人已经会做200多道菜肴，未来还有潜力可挖。“有了机器人大厨，可以节省不少的人力，往常三个人炒的菜，同样的时间内一个人就能完成。”方小良说，机器人“大厨”依据设定的营养菜谱，自动进行翻炒，火候的控制、炒菜时间皆由机器人自行控制，标准化的操作降低了人均用油以及用水、用电、用气量，不仅节约了成本，而且菜品也更加健康。
据悉，学校食堂应用“炒菜机器人”在我市尚属首次，除了衢州高级中学外，衢州二中食堂也引进了“炒菜机器人”。
