烧烤摊上香喷喷的里脊肉，是不少市民的心头好。你可能完全想不到，它可能是鸡胸肉假冒的，并且是在肮脏的黑作坊里生产出来的。这不，在台州温岭做这个生意的老张被刑拘了。
老家学会制作“里脊肉”秘方
今年41岁的张家民（化名）和妻子严小凤（化名）老家江西，来温岭已有不少年头。之前，两人在新河开了家烧烤摊。
烧烤摊经常开到半夜，一站就是大半天，烟熏火燎的，本来身体就不怎么好的严小凤，慢慢地出现各种状况。最后，夫妻俩关了烧烤店。
靠什么谋生？夫妻俩另辟蹊径。张家民回了一趟老家，到严小凤的表哥那里拜师学艺，学的是制作“里脊肉”的独门秘方。
秘方说穿了也简单，就是将鸡胸肉冒充“里脊肉”：将低价购买的冰冻鸡胸肉解冻，切成片状或块状，用咖喱粉、红曲粉、炸鸡粉等调料进行腌制后，用竹签一一串起来。
两年下来销售额近15万
新河派出所联合温岭市市场监督管理局检查时，查到了张家民的家庭黑作坊。
当时的场景，民警印象很深：脏乱的出租房内，几盆放在塑料脸盆里解冻的冰冻鸡胸肉，几盆泡在红彤彤液体中的薄肉片，旁边晾着已经串好的“里脊肉”，脸盆附近苍蝇乱舞。
工作人员索要营业执照查看，张家民是支支吾吾，健康证和卫生许可证，他也拿不出来。
对于用鸡肉冒充里脊肉，张家民不认为自己有错，“鸡肉是肉，猪肉也是肉，用鸡肉做里脊肉是行业潜规则了，大家心里都明白的。”
张家民交代，“里脊肉”20串为一包，30包为一箱，一箱卖250元至330元不等。去年每天可卖一两箱，到了今年，可能“知名度”提高，生意越来越好，一天两三箱不在话下。2016年6月份至今，“里脊肉”的销售额近15万元。
张家民生产的“里脊肉”，一般销往金清、石塘、大溪、新河等地，而销售对象都为烧烤摊、手抓饼、糯米饭等流动摊点，客户都是通过口口相传自己找上门来。
目前，张家民因涉嫌生产、销售伪劣产品被温岭市公安局刑事拘留，严小凤因情节较轻，且身患疾病被取保候审。
