浙江省老龄工作委员会办公室日前发布的《浙江省2016年老年人口和老龄事业统计公报》显示，浙江每5个人中就有1位老人。而温州百岁老人数居全省之首，有466人。报告显示，温州的老龄化程度全省最低，老年人口占总人口的16.99%。
温州市466位百岁老人中，女性有308位。百岁老人分布最多的是永嘉县有93位，其次是乐清市72位。瑞安市姜碎凤老人出生于1907年，是温州的长寿之冠。
不过，江苏省政协日前在南京举行《欢度百岁——江苏长寿老人风采》出版座谈会，对百岁老人长寿原因、生活方式进行了探究。比如，现代养生提出，吃素食长寿、吃腌菜致癌，可对这些百岁老人并不适用。
结论或许并不完全科学，但对当今公众追求健康依然有参考价值。
据全国第六次人口普查结果显示，到2010年底，江苏百岁以上的老人共有2153人，居全国前列。江苏这次调查了2095位百岁老人，从地域分布看，南通有百岁老人527人，占到全省百岁老人总数的1/4多。
而温州老龄化程度属于全浙江省最低，老年人口占总人口的16.99%。温州市共有百岁老人466位，比去年同期增加26位，其中女性308位，占66.2%，男性158位，占33.8%。
长寿基因
调查指出，“想得开”很重要， 人的寿命受经济、医疗、社会和自然环境等基本因素的影响，但也与个人的性格、饮食、活动、遗传、家庭等关系很大。
调查显示，江苏百岁老人的经济和身体状况不如一般人，但他们的生活满意度和快乐感都比一般人高，当问及“不论遇到什么事情都能想得开”这一项时，约2/3的百岁寿星给出了十分肯定的回答，仅5.8%的老人回答想不开。
而温州市老龄办每年走访温州百岁老人的时候发现，百岁老人的生活作息、习惯各不相同，不过心态都很好，什么事都看得很开，有的还十分幽默。除了这些之外，老人的睡眠时间多在10个小时以上。
有意思的是，但凡仍能自理的百岁老人，大多不愿同子女一起生活。他们图自由，更喜欢自己住，不过子女都会时常来探望。膝下儿孙满堂，又常常来探望，老人的心情自然舒畅，更有益于身心健康。
这些大多数百岁老人特别自信，“自己的事情自己说了算”，但并不固执，善于听取家人的意见，表明他们的人生态度十分宽容。
此外，生命在于运动和生命在于少运动，是不同的养生体验。
调查来看，江苏的百岁老人，绝大多数不管是过去还是现在，都不经常进行锻炼，这与当下退休人员热火朝天的晨练或晚练似乎背道而驰。
九成老寿星喜欢吃豆制品、喜欢喝白开水、吃腌菜和荤菜。
在百岁老人的所有长寿“密码”中，饮食是最受关注的一项内容。“剖析百岁老人的饮食习惯，可以为我们寻找长寿之道提供许多有意义的线索。”
九成老寿星喜欢吃豆制品
饮食直接关系到健康，现代养生观念认为，应该拒绝烟酒；多吃素少吃荤菜和腌制食物，因为腌菜更容易致癌。
同时鼓励平时多喝茶，认为喝茶比喝白开水对保健养生的益处更大。
百岁老人主食是杂粮、米和面粉，近8成的百岁老人每天主食能吃4—7两。
至于水果，天天吃的百岁老人还不到1/4，有时吃的占近一半，还有近1/4则很少吃，这表明水果对长寿的影响并不大。
关于蔬菜，每天吃两三种的百岁老人占85%，但多数老人常吃肉、鱼、蛋和腌菜，90%以上经常吃豆制品。
喝水在平时是少不了的。调查来看，7成多的百岁老人喜欢喝水，他们大多有早晨起来喝水的习惯，而且近九成老人常喝的是白开水，只有约1/8的老人平时喝茶。
大多爱喝粥，特别爱粥油
调查表明，百岁老人的饮食每天大多一干二稀，而且对喝粥很偏爱。“并不只喝白粥、杂粮粥、菜粥、八宝粥，还换着法子喝粥。”
像百岁寿星王笔城，吃的粥就很复杂，除了剁碎青菜，还加入了排骨汤、鱼汤、鸡汤一起煮着吃，有时还加入了胡萝卜、山芋煮烂放进粥里。
更值得一提的是，百岁老人除了爱喝粥，还对熬到一定功夫的粥油大感兴趣，认为粥油是米汤的精华，营养丰富，这也符合中医的看法，认为粥油具有补中益气、健脾和胃的作用，滋补元气能力之强，丝毫不亚于参汤。
多吃江海河三鲜和当天菜
百岁老人对食材基本上就地取材，从调查来看，吃江海河三鲜的不在少数。
人们常说“吃菜吃鲜”，无论江海河三鲜还是蔬菜，从百岁老人们的习惯上不难看出，这样有道理。很多老人长年吃自己种的蔬菜、大米等，肉要当天宰的，菜要当天采的，鱼要现场剖的，瓜果要当天摘的，豆腐、茶干要当天做的。
寿星们的这些饮食习惯，无意中暗合了食材营养保存的规律，越新鲜营养越丰富。看来，“隔夜菜”最好不吃。
主食粗杂粮，常吃凉拌菜
调查发现，虽然生活水平逐步提高，但百岁老人们依然保持着清淡饮食，主食都以玉米、土豆、山芋、芋头、大豆、花生等粗杂粮为主，细粮是自己加工的面粉和大米，这符合现代营养学主张的以谷类为主的膳食模式。
牙口好的百岁寿星们，特别喜欢吃凉拌菜，萝卜缨、大蒜、黄瓜、芦笋、韭菜黄等蔬菜，常常被他们凉拌着吃，这样恰好保留了蔬菜的新鲜和营养，尤其是各种各样的酶，生吃时保留了酶的活性，能更好地促进身体吸收，同时驱除体内的有毒物质。
豆腐白菜常备葱姜蒜
“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，这句民间养生俗语在百岁寿星身上，有着极为明显的展现。
调查表明，越到老年，寿星们吃的白菜越多，而白菜对老年人养胃、利肠、降脂、防癌有着独特的作用，恰恰是老年人需要的。
现在很多年轻人不爱吃葱姜蒜和萝卜，但这些寿星们几乎每天都离不开，除了做调味品，有时还作为下饭菜，喝姜茶、含姜片、用姜水洗脚还是长寿之乡如皋的一条养生经验。“葱姜蒜这些调味品，除了提味，更有消毒、杀菌、镇痛、健胃、降血压等诸多功效。”
【浙江新闻＋】
温州百岁老人食谱大公开：
林君廷（男 1910年出生）
三餐食谱：早餐：牛奶、面包；午餐、晚餐：粥、肉、豆制品。
其他：苹果泥、饼干、蛋糕、橘子。
郑娟娥（女 1912年出生）
三餐食谱：一天4顿，早上一碗糯米饭，每天喝半两酒。
施玉香（女 1912年出生）
三餐食谱：白米饭、豆腐乳、咸菜、鱼生、白鲞等，偏好“重口味”。
吴淑贞（女 1914年出生）
三餐食谱：早餐：酸奶或牛奶配蛋糕；中餐、晚餐：主食以芝麻糊、麦片糊、藕粉为主，菜多为鱼、花蛤。
其他：苹果榨汁、冰糖。
