对于无辣不欢的人来说，做菜不放辣椒简直难以想象。即使没那么爱吃辣，常常也想放一点提味增鲜。不过，切辣椒的过程就没吃那么开心了。手指火辣辣的，要刺痛很久，浸了冷水也很难好转。以下的这些解辣招数，有经验的人才知道！
酒精
工业中提取辣椒碱就是以食用酒精为浸取剂的。因此，生活中也可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦3遍即可。
食醋
可用少量食醋或白醋洗手。食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。
热水
如果没有酒精也没有醋，可以用热水洗手。因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
茶叶
茶渣不要丢掉，将泡过的茶叶放在手中揉一揉，或者在凉茶叶水里浸泡2分钟，就可以消除手部的灼烧感。
牙膏
可以用牙膏搓洗手部，当然也可以用肥皂，但实践证明，牙膏的效果要比肥皂好。
橘子皮
没想到橘子皮除了消除异味，还能够拯救被辣椒“残害”的手。剥下橘子皮，放在手里搓一会儿，就能有效缓解灼烧感。
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