衣服晾不干、快递受延误……去年12月以来，历史罕见的阴雨寡照天气让人觉得这个冬天“有点烦”。而对于许多“老温州”而言，这样的天气无法晾晒酱油肉可真让人着急。
昨天，记者走访市区几个农贸市场得知，因为天气原因，自己购买生肉腌制酱油肉的市民比往年少了，酱油肉生产企业却因此获得商机，销量直线上升。
过去一个月我市平均日照破新低
受暖湿气流影响，加上南支槽源源不断的水汽补充，眼下的温州，湿润的空气中飘着蒙蒙的细雨，弥漫着水汽饱和产生的雾。10日夜里，市气象台还发布了大雾黄色预警信号（已于11日上午解除），这在温州并不常见。
这样的天气是从什么时候开始的？上一次出太阳是什么时候，许多人都已经不记得了。据省气象台专家分析，去年12月1日至今，全省平均日照仅45.8小时，较常年同期异常偏少123.5小时，上周全省平均日照更是只有6分钟。省内一些地方已经连续17天零日照，我市大多数县（市、区）累积无日照天数已经打破历史同期最多纪录。
这样“史上罕见”的天气给市民的生活带来了不小的影响。9日，顺丰、中通、韵达、申通、德邦等快递公司纷纷发布告知书，受西南、江汉、江南、华南等地雨雪天气影响，部分高速封闭、机场通行能力下降，快递时效可能受到一定影响。然而广大“吃货”们更关心的，还是心心念念的年货——酱油肉。
晒酱油肉的计划要泡汤
酱油肉是温州人餐桌上常见的一道美食，往年到了这个时候，家家户户的窗台上、阳台上、院子里都会晾着用绳串好的酱油肉，空气里也弥漫着浓郁的香气，是许多温州人记忆中的“年味”。可连绵的阴雨天，让市民自制酱油肉的计划也跟着“泡汤”了。
“还好我家已经晾好了。”每年都会晾晒酱油肉的市民林女士说，“按往年习惯，晾酱油肉要在冬至前一两周。太早的话还暖和，晒出来的肉会干，口感不好；太晚了雨比较多，晾不干。不过，今年能晾的时间真的太少了。”
松台农贸市场的一位商户说，以前到了晾晒酱油肉的高峰季节，市场里生肉类的摊位前甚至会排起长队，而今年这种情况几乎见不到了。“今年一直在下雨，买生肉回去做酱油肉的人都少了，许多人怕晾不干会霉变。其实放在阴凉通风处用风扇吹两到三天也可以晾干，不放心的话可以包好放到冰箱冷冻，等天气好起来再拿出来晒。”
温州市猪肉品流通行业协会会长、浙江永凯农业有限公司董事长林永法介绍，近段时间温州地区持续阴雨天气，对温州市区的生猪交易量已有一定程度的影响。“往年冬至前后晒酱油肉高峰期间，市区的生猪交易量一天约达2500头，而且这样的交易量会持续达半个月之久，但去年底到今年初，交易量平均每天2000头，有着明显的减少。”
酱油肉企业销量翻番
自制酱油肉的计划受到了影响，天气转晴看上去又遥遥无期，购买市场中现成的酱油肉就成了许多市民考虑的选择。“年夜饭的餐桌上没有酱油肉总觉得少了点什么。”一位在超市购买现成酱油肉的市民说。
林永法说，持续的阴雨天气对于浙江永凯农业有限公司的生产的“信心”牌酱油肉来说，反而是一个商机。“因为天气不好，市民没办法在家通过太阳自然晒酱油肉，这给专业生产酱油肉的企业带来了利好。因为专业厂家往往采用低温冷干等生产工艺，流水化生产，摒弃天气影响的同时，能保留地道的风味和口感。因此，‘信心’牌酱油肉的产量比往年同期翻了一番。”
那么天气什么时候能好起来呢？这个周末，在弱冷空气影响下，降水会暂停一段时间，但云系仍然较多，见太阳的可能仍然不大。14日夜里到16日，阴雨天气将回归，17日之后，随着大气环流形势调整，天气才有望逐渐转变为以晴雨相间为主。看来短期内，想要自制酱油肉的市民仍然需要“见缝插针”地晒了。
