在海岛吃海味，当然当季的才鲜.虽然全面禁渔期马上就要到了,但是今天介绍的这两种海鲜可以让你禁渔期也能鲜到跳脚！
1、黄螺
首先是黄螺，舟山有俗话说“三月三，黄螺爬上滩”。黄螺舟山人最爱吃的做法就是“醉螺酱”，堪称“压饭榔头”，三碗白饭下肚都不嫌多！醉螺酱的螺肉嫩滑鲜香，口味独特，咸中带着甜，甜中又带着些辣，回味无穷。当然，黄螺用来白灼、酱爆、放汤都是好吃的！
“三月三”就是指农历三月份，春海潮生，全身长角的黄螺就会爬到礁石上产卵。在海边的礁石旁往往能发现“成群结堆”的黄螺，而且还是螺背螺。
吃黄螺，嵊泗野生原汁黄螺酱最有名。一般农历三月，渔民们就会去攻（采）黄螺，工具很简单，只要铁锹和网纱袋就可以。不过方法却不简单，一般攻黄螺都是两三个人一道，才安心，一个人潜到下面去攻，其他人在上面等着。攻黄螺最难的便是要潜水入海，下海之后，立马要调头，两脚朝下，脚背勾住礁石缝，不让身体上浮，接着一手抓住石壁，一手用铁锹把黄螺拨弄到网纱袋里，就成了透骨新鲜的餐桌美味！近年来，为了保护螺类资源，渔民们也开始自觉爱护岛礁资源，合理、有序、适度地开采。
在海岛制作螺酱人人都会，但操作技术好坏将直接影响螺酱口味。在做醉螺酱时，一般现将新鲜黄螺洗净、捣碎、去壳，用盐腌制1至2天，用来入味。
腌好后，把螺酱沥去一部分汤汁，再放入黄酒和少许食盐拌匀。放入密封的容器内，放置10天即可。要吃的时候可以根据个人口味加点糖，这样口味会更好！滋味中有着咸腥和苦辣，后味却是清冽的微甘。
天气热起来的时候，白灼的方式也颇受欢迎，夏日里坐在凉风习习的海边，用牙签挑出螺肉，蘸酱油入口，配一杯冰啤，细细咀嚼品味，心情简直舒畅啊！
黄螺还可以放汤炖排骨，只要家中有炖锅就可以了，很简单。将黄螺洗净，排骨煮一下去腥，把黄螺、排骨、枸杞一起放入炖锅中，那就是透骨新鲜滋补汤品啦！
2、蛏子
古人曾有诗赞道：“麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧”。唐僧肉可能大家都没吃过，不过海上唐僧肉——蛏子，舟山人可是常常吃。到了农历3、4月份更是蛏子最好吃的季节，此时不吃更待何时？
蛏子肉嫩而鲜，风味独特，是舟山人的家常菜，爆炒、清蒸、凉拌、煮汤，吃法多种多样！虽然一年四季都能吃到，但要论味道，还是这时候的最好吃。经过一个冬天的蛰伏，现在蛏子已经格外肥嫩饱满，肉快要爆壳，味也是最佳。
蛏子壳有灰白色、褐黄色、嫩黄色三种，其中灰白色壳的品种最差；褐黄色的品种稍好；如果壳的颜色是如春天柳芽般的嫩黄色，这种蛏子最为极品。
在普陀有不少蛏子养殖基地，海岛的滩涂生态环境优美，远离工业污染，水质咸淡相宜，便成了蛏子生长的最佳地，因此普陀的蛏子味道也格外鲜美。
抲蛏子也是一门技术活，因为蛏子一般都藏在五六十公分的烂泥底下。抲蛏子队的老师傅说，挖蛏子的时候不能太使劲，越往下面的蛏子质量越好，更大更有劲。
新鲜挖出来的蛏子，需先放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子吐净腹中的泥沙后，才可以进行烹饪。
酱爆蛏子
1. 蛏子吐尽沙，洗净备用
2. 葱切段，姜切丝、小红椒切小段
3. 热锅冷油，下姜蒜爆香，放入蛏子、小红椒大火翻炒
4. 炒至蛏子开口，放入葱，用盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅
葱油蛏子
1. 锅中放水，水量没过蛏子，加入4~5片生姜片，少许食盐和料酒
2. 水烧开后倒入洗净的蛏子，待水再次煮开时适当翻炒后盛出蛏子摆盘
3. 盘中撒上葱花，接着均匀地撒上少许盐，盘子外圈淋上一点麻油
4. 起锅热少许油，将热油轻轻地均匀地浇到盘子里，呲啦一声过后就可以啦
盐水蛏子
1、洗净的蛏子下入锅中，加入一碗清水
2、加料酒、调味煮开至蛏子开口
3、最后搁入葱段即可
