章红收网
正在加载... < >2月26日，浙岱渔10001的灯光围网船在东海渔场一网下去，捕上来全是活蹦乱跳的大鱼，毛估估有20万斤！戳视频感受一下这壮观的场景！
小编在网上查询得知，这鱼学名章红，又名寒鰤鱼，是一种高级的日料刺身食材，放血保鲜鱼市场批发价每斤50元以上。
寒鰤鱼
鰤（shī）鱼，中国也叫黄甘鱼，是鲈形目鯵科的一种中型海鱼，它外观最大的特点就是黑色眼影和身体上那条贯穿头尾的黄色带子。鰤鱼肉质甜美，脂膏丰腴，口即能融化在舌尖之上，是日料里的顶级食材。
寒鰤鱼
船老大钱志芳在东海捕了34年鱼，他也说自己是第一次捕到这么大网头的鰤鱼。早几年的时候，他曾经捕到过三四万斤网头。
“我这网鰤鱼基本是15-20斤/条的，如果放净血当刺生鱼卖，价格比金枪鱼要高，能卖50元/斤。”
小编掐指一算，船老大这一网下去价值上千万啊！
不过对于这些鱼的去向，船老大钱志芳就叹了口气说：
“大部分东海渔民没有处理刺生鱼的习惯，而且我这一网鱼量也太大了，船上只有11个人手，根本来不及放血，只能靠岸后卖给冷库，大概是4元/斤吧，总共卖了80多万元。”
2月24日夜里，台州一条渔船在温台海域围网捕到五六千斤金枪鱼，都是黄鳍金枪鱼和大目金枪鱼，分量在10-30斤/条。
近日，渔民频频捕获金枪鱼、鰤（shī）鱼，而且都是大网头，这样的情况好多年都没遇到了。往年这个季节，大家出海都是捕马鲛鱼、炸弹鱼（鲣鱼）的。
丰收原因：渔场养护与黑潮
为什么今年2月份以来，东海会如此频繁出现这些鱼的踪迹呢？浙江海洋水产研究所副所长周永东分析——
在西太平洋海域，金枪鱼、鰤鱼是高度洄游型鱼类，浙江东海外海属于它的洄游范围。每年2-3月份出海，渔民是有机会捕到这些鱼的。通常，鰤鱼出现成群结队的鱼群有两个原因，一是成体来产卵繁殖，每年春季“黑潮”暖流进入东海，带来高温高盐水，适宜的水温和东海众多的岛礁为它们提供了很好的繁育场所；二是索饵的需要，东海丰富的饵料生物和近海海藻场为其繁育的幼鱼提供了良好的索饵和生长栖息场所。
周永东说，“其实，鰤鱼东海并不少，它是海洋中型鱼类，成年个体不大，每年的2-4月份，会随洋流到浙江和北方海域产卵。2017年，农业部将全国休渔期提前到5月份，这就为鰤鱼幼鱼保护多争取了一个月时间。而浙江2016年就为幼鱼保护立法，实行禁捕，使得鰤鱼幼鱼得到了长效保护，这也与如今渔民捕获数万斤鰤鱼的丰收场景有一定关系。”
大部分鱼拿去做罐头 吃货恐怕要失望了
金枪鱼、鰤鱼都是日本高档的刺生食材，这些鱼日本海盛产，小编在网上搜索了两类鱼的价格，确实不便宜。
虽然收获很大，但这些鱼却不可能全部转变成我们餐桌上的刺身——
“东海能作为刺身（生鱼片）吃的鱼种类很多，有黄鳍金枪鱼、鰤鱼、月亮鱼、旗鱼、石斑鱼、真鲷、红果鲤等，鱼的规格越大价值越高，因为割出来鱼肉越多。但要想作为刺身食用，必须要先给鱼放血，没放血的鱼基本上没有食用价值，只能卖给罐头厂，做罐头鱼。”台州一船老大说。
