方便、省时的外卖是不少上班族和独居青年钟情的饮食方式。在市场需求的催生下，各种外卖店铺如雨后春笋般冒了出来。然而，在外卖生意看似红火的背后，却是大量外卖店铺闭店转让的现实。
1月20日上午10点半左右，记者来到衢州西区亭川新村，这里是西区外卖店铺主要阵地之一。
“最多的时候，这一排过去都是外卖店铺。”在亭川新村靠近亭川南区的小巷里经营肠粉店的颜女士介绍，之前每到饭点，这里就熙熙攘攘，外卖配送电动车鱼贯而入。而今，这条路上只剩她家和另外两家外卖店铺仍在坚持。只有“XX龙虾饭”“XX木桶饭”“XX麻辣烫”等花花绿绿的店招，证明这条小路曾繁荣过。
红火的外卖生意
颜女士之前在龙化路开了三年饭店，主打堂食。见外卖生意红火，她和丈夫两人来这里租了一家小店，面积约25平方米，以外卖为主。在某外卖平台上，颜女士的店月销量为1156单，“单做外卖生意，真的不好做。”
颜女士给记者算了一笔账：店里每天的营业额在1000元左右，食材成本约占50%，房租水电平均一天100元，平台利润分成18%，另外还有包装盒费用等，净利润大概只有10%到15%左右，“外卖平台带来了订单，但同时也摊薄了利润。”
“不少人看到了外卖订单量高，纷纷加入了进来，却没有算一下每一单所需的成本。”颜女士说，越来越多的商家加入使得外卖竞争越来越激烈，而店家为了争夺顾客，都在大打价格战。“这是我干餐饮这么多年来最累的一年，却也是赚钱最少的一年。”颜女士说，店开了一年左右，基本上没有赚到钱。农历新年过后，她和丈夫会另觅新址，重新回归堂食店铺，最多兼做外卖。
同样做外卖生意的徐先生也赞同颜女士的观点。2016年4月，徐先生开始做中式快餐，经营收入的90%靠外卖订单。在某外卖平台上，徐先生的店月销量为4505单，是西区数一数二的外卖大店。“最多的一天，两个平台订单加起来有450单左右。”徐先生告诉记者，他店里平均一天的营业额在一万一千元左右，除去房租、水电、工资、包装盒和平台分成，利润大概有20%。
徐先生的店刚开业时，西区只有四五家外卖店家。而今，仅西区的外卖店铺数量就有100多家，徐先生明显感觉到生意难做了，“利润是有，但在慢慢变少。”
外卖“工作餐”的定位也注定其价格是低廉的。徐先生之前也开过饭店，“饭店里炒一盘青菜要十几块，外卖的价格远远没有这么高。但现在由于外卖红火，很多店铺的租金都高起来了。”
家住亭川新村的郑女士印证了徐先生的话，“这两三年这边的店铺租金涨了不少，以前不是沿街的店铺，基本上很难租出去，现在不仅好租，有些价格甚至还翻番了。”
各种因素叠加，红火的外卖生意实际并不红火，“有的店家开了一两个月就倒闭了，转租给下一个，开了一两个月又关门了。”徐先生说，至于未来的发展，他也在探索思考。
