你意想不到的西江美食有多豪气
你意想不到的西江美食有多豪气
你意想不到的西江美食有多豪气
你意想不到的西江美食有多豪气
台海网6月28日讯(海峡导报驻福州记者林芹文/图）你意想不到的西江美食有多豪气！26日，“海内外百家媒体看西江千户苗寨”活动走过西江。苗王鱼、酸汤鱼、炒腊肉、鼓藏肉等美食令人大饱口福，而“高山流水”是苗寨人们热情好客最直接的表现，这种情深意长的敬酒让人回味无穷，终身难忘；热闹的长桌宴则是苗族宴席的最高形式与隆重礼仪，十几米的大长桌，摆满各式苗家菜，甚为壮观。
作为客人初到寨口，十二道拦门酒就让你领略到苗家阿妹的热情与苗家米酒的热烈。好客的苗家人以酒示敬、以酒传情、以酒结友、以酒待客，这是他们迎宾的最高礼节，十二道拦门每过一道就要喝一杯米酒，客人喝得越多，主人越高兴。更有挑战性的是迎接苗家阿妹的“高山流水”。据介绍，“高山流水”是苗家姑娘独特的敬酒方式，意为情深意长。苗家姑娘们每人手持一个酒海，嘴里唱着清越的祝酒歌，当客人准备好时，两三个、四五个、六七个……，更甚者左右两行姑娘从高往低依次排开，酒杯不断倒酒，酒从上而下流入客人口中，形成高山流水，或成酒瀑。作为喝酒的客人，则不能用手去碰碗，否则表示自己喝不够，那么你就有喝不完的酒，享受着苗家姑娘源源不断的热情。
最盛情难却的则是敞肚皮吃喝的长桌宴席。千人长桌宴是苗族宴席的最高形式与隆重礼仪，每到重大节庆或有喜事，长桌沿古街一字摆开看不大尽头，刨汤、腊拼、古藏肉、苗王鱼、白切鸡、野免肉、青岩豆腐、韭菜根……，桌面上摆满苗族传统佳肴，美味飘香，令人垂涎。宴席间，大家按照苗族习俗有序入座，主客相对，敬酒劝饮并对酒高歌，几杯纯香米酒下肚，已是三分沉醉。穿着盛装的苗族姑娘们，端起小酒杯，边舞边唱，一时间敬酒歌四起，整个苗寨，变成了盛宴的天地、歌舞的海洋。
在苗家饮食文化中，鱼占据着C位，而酸则是苗家美食的灵魂。因鱼而做成的苗家美食数不胜数，像稻花鱼、酸汤鱼、苗王鱼等都是苗家著名的美食，尤其酸汤鱼更是红遍了祖国的大江南北。苗家人为何如此喜欢吃酸？原因有三，一是苗区历史上多为缺少食盐，酸可以起到替代食盐，弥补食盐不足的作用；二是用酸制成的酸菜、酸鱼等食物，便于长期保存，可以随时取用；三是酸食的确能调胃口，助消化。从俗语“三天不吃酸，走路打蹿蹿”就可以看出，苗家人对“酸”的喜爱和依赖。
苗家人的美食文化，是你意想不到的智慧和热情，带给你热爱生活的无限动力。
