在当前产能过剩、增速偏快、投资过热、产品安全关注度大幅提高的舆论环境下，如何保持酿酒产业的健康发展?王延才指出，2013年全行业应以“诚信竖业，服务于民”为主线，确定行业定位。
中国酒业协会周二发布的数据显示，今年1-10月，酿酒行业完成销售收入6766.5亿元，同比增长8.89%；实现利润834.65亿元，同比下降0.43%；上交税金总额达690.48亿元，同比下降2.04%。有业内观点认为，随着产品结构降级，行业盈利下降趋势还将持续。
数据显示，10月份酒、饮料和精制茶制造业工业增加值同比增长9%，较上年同期回落3.6个百分点。1-10月，酿酒行业完成总产量6406万千升，同比增长4.5%；其中，饮料酒产量5676万千升，同比增长4.4%；发酵酒精产量730万千升，同比增长5.34%。此外，酒类及相关产品进出口总额36.98亿美元，同比下降3.28%。
在二级市场上，以古井贡酒、沱牌舍得、青青稞酒为代表的二三线白酒反弹明显，自11月累计分别累计上涨19.25%、15.25%和11.24%。
贵州茅台微博信息显示，截至今年11月，茅台酒销售公司基本完成了茅台酒全部销售任务，其他主要指标也较去年同期有所增加。另据了解，茅台2013经销商年会将于12月18-20日在贵阳召开，目前受邀参会的全国茅台酒及系列酒经销商代表近1500人，茅台经销商年会通常都是历年白酒行业风向标。
安信证券首席策略分析师程定华在近期发布的多份研究报告中认为，随着四季度经济增长的放缓，企业盈利增长也在放缓，预计年底资金面都将会比较紧张。经济政策的导向从追求增长转换到深化改革，长远而言有利于经济的健康发展，短期内不利于与投资相关的行业。对短期整体市场的看法还是比较谨慎，配置上倾向防御性行业，建议关注白酒、食品饮料、医药等行业。
多举措促进行业健康发展
2013年已成为酿酒业发展的关键一年，在新的管理体系、新的政策环境、新的社会消费理念、消费趋势下，我们应首先确定产业在社会中的定位、行业调整的方向，才能提出生产经营的方针、措施，王延才表示。
第一、客观面对市场变化，理性接受价值规律。要看到，国家经济发展向好的趋势没有变，消费者对酒类产品的需求基本面没有变，理性饮酒、安全、卫生、健康等理念的深入也将提高消费者对优质产品和品牌的需求。要正确认识市场经济环境下的价值规律，接受酒类产品定位的调整。
第二，关注产品质量和食品卫生安全。酿酒企业应主动、充分关注产品质量问题和食品卫生安全问题，行业协会应积极与相关政府部门沟通，从政策制订、标准制修订、企业生产、产品流通、市场监督等各个方面共同努力，建立安全保障体系。
第三，关注消费需求变化，改变营销思路。2012年，全行业虽然继续保持增长，但是种种迹象表明高端产品的消费量受到抑制，特别是高端白酒和葡萄酒，都面临着市场需求疲软的态势。在这样的情况下，酿酒企业应该反思以往过度依赖于政务消费和商务消费的单一定位，应对中低档产品的营销、主流消费群体的需求给予更多的关注。
第四，关注生态环境保护、坚持可持续发展战略。
第五，时刻保持危机意识，树立良好社会形象。
第六，关注国内市场国际化的态势。要抓住中国酒文化走向世界的历史性发展机遇，加速行业国际化步伐。
在中国酒业协会第四届理事会第七次会议上，中国酒业协会理事长王延才指出，2013年行业将以“稳定”为主要特征，“稳产量、调结构、促转型、重效益”将成为全行业的工作重心。
来源：中国食品机械设备网
