事件
近日，一则关于22桶用工业二氧化硫浸泡的“狗爪豆”被查获的新闻引起了市民的关注。该报道称，据统计，梅江区近期查处的问题食品案件多达120多宗，案值近300万元。近日梅江区食品药品监督管理局查处的假劣食品中，包括问题狗爪豆22桶，每桶将近300斤，共计3吨左右。
点评：吃穿住行，在人的基本需求中，“吃”总是排在第一位。
随着经济社会的快速发展和生活水平的不断提升，人民群众对食品安全已经不再满足于“吃得饱、吃得好”，还要“吃得安全、吃得健康”。这些变化必然对食品安全提出更高要求。有关调查数据显示，2012年以来，食品安全已连续5年位居“最受关注的十大焦点问题”榜首。
民以食为天，食以安为先。对于这3吨左右的“狗爪豆”，据执法人员解释，通过工业原料二氧化硫浸泡，虽能保存很长的时间，但长期食用会致癌。事关健康，消息一出，自然引起社会的广泛关注。
南方舆情观察，自食品安全法修订实施以来，虽然食品安全形势稳中向好，但距离“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”这“四个最严”的要求仍有差距。
目前，社会层面对食品安全的供给相对不足，特别是面对食品安全大众消费由“量”的需求向“质”的需求转变，食品安全产品和服务的有效供给还难以完全满足人民群众食品安全消费升级和个性化、差异化消费的现实需要。
然而，徒善不足以为政，徒法不能以自行。南方舆情认为，“严防”食品安全问题，关键是要建立健全完善的食品安全监测检验体系，从食品原料采购，到食品生产过程，再到食品运输和销售等环节，都必须有全方位、全时段、多主体的严密监测。
当下，问题食品流通渠道更趋隐蔽，有的还通过互联网来销售，犯罪案件性质认定难度越来越大。因此，还要建立及时、准确、全面的现代信息系统，利用现代网络通讯，及时发布预警信息，建立应急反应体系，做到早预防、早发现、早处理。
相关部门对于食品安全的监管和查处力度的加强，则有助于提高市民的“食品安全感”。政府应紧紧抓住食品安全这根生命健康线、政治高压线、舆论关注热线，在加强监管执法、狠抓责任落实、开展专项整治等方面下狠心、出重拳，为梅州饮食文化的发展和群众的饮食安全构筑坚实保障。
南方日报记者 黄思华
