“校园食品安全是全社会都关心的问题，也一直是政府监管的重点，但要实现全面有效监管，光靠监管人员一家家跑根本不可能，只能不断创新监管技术手段和方法。”提及校园食品安全科技工程的建设初衷，糜庆这样解释。
该工程一期工程投入了336万元，首批共有14所试点学校，覆盖了幼儿园、小学、中学到大学等不同类型。它是如何发挥作用的？第一招是全流程监控。
据介绍，一期工程共安装了191个摄像头，监控位置包括学校集体食堂操作间、原料储存场所、灶台、清洁区、集体就餐地点等，可实现重点区域全覆盖。
“系统上线一年多，目前还未发现重大违规事件，但食堂员工不戴口罩、服装不整洁、在面点间吸烟等现象时有发生。”市食药监局餐饮科工作人员李丽娇告诉记者，每天早上11点到11点半、下午4点半到5点，他们都会安排专人查看录像。
“这个点是配餐时间，如果有发现违规现象，我们会第一时间通知学校的食品安全管理员进行整改。”李丽娇说，除了定时检查，工作人员还会不定时抽查录像回放。“视频信息可自动保存一个月，在突发食品事件或警情发生时，也能迅速查看并调阅监控点视频信息。”
