天津北方网讯：以“寻味天津、匠心筑梦”为主题的天津首届厨师节，昨日盛大启幕。来自全国餐饮界的200多名大咖齐聚津门，共商餐饮大计。
董振祥、许菊云、李耀云、屈浩、赵嘉祥等全国知名的中国烹饪艺术家17日莅临津门，考察了解天津菜的发展和现状，与天津烹饪大师进行深入地学习交流。这是天津自1999年第9届厨师节之后，首次邀请这么多全国同行来津。近500名嘉宾参加烹饪高峰论坛，分享当今中国餐饮技术的发展方向。
昨天，120道津菜经典之作搬上厨师节。这120道津菜名菜是从天津烹饪协会历年来组织的津菜名菜评选活动中1000道获奖菜中精选出来的。不仅有享誉中外的著名的狗不理、十八街、耳朵眼三绝作品外还有一大批津菜经典之作。其中，热菜40道、冷拼雕刻10道、面点小吃30道、清真菜品20道、西餐20道。
为了让津菜形成浓厚氛围，厨师节期间除了主场活动外，全市1000家重点饭店作为本届厨师节的分会场。活动期间各店将摆设展台、展窗展示各自的特色菜品，向广大消费者进行宣传，还要推出一系列美食惠民活动，让消费者充分享受到美食节的快乐。
天津烹饪协会会长朱宝钧表示，截至2017年年底，天津市餐饮业市场注册主体66405户。年营业收入968亿元，呈现了稳中有升的良好局面。
东方美食的刘广伟先生在论坛中谈道：“中国烹饪是各地方菜、各流派之间的组合，菜系、流派没有高低优劣之分，因为平等交流而变得丰富多彩，各风味、各流派之间相互融合、相互影响、共同发展，才是中国烹饪的发展方向。”（“津云”新闻编辑曲璐琳）
