千龙网北京讯一袭烟雨罩皖南，秋高气爽品徽州。以“徽州四季，味识皖韵”为主题的美食节8月28日在北京民族饭店开幕。
菜品的摆盘也充满浓浓徽州情韵，足见巧思。千龙网记者 王立立摄
由黄梅戏演员即兴表演的《天仙配》，是徽州风情的最美诠释。千龙网记者 王立立摄
徽文化奠基于隋唐、崛起于两宋、鼎盛于明清，在时光的交错与积淀中，徽州文化与生活方式融合着审美与智慧，为世人称道。其中，徽州美食作为独立的文化分支，堪称中华美食中不可或缺的瑰宝。
徽菜是中国汉族八大菜系之一，名菜众多，食材讲究。著名菜品有徽商臭鳜鱼、黄山烧双石、无为板鸭、蒙城烧饼等。其中徽商臭鳜鱼为徽菜第一品牌，采用传统工艺腌制，使得鳜鱼体内的成分转化，更利于人体吸收；黄山烧双石所用食材石鸡、石耳均为黄山名贵特产；无为板鸭也称为无为熏鸭，始创于清朝年间，皮脂厚润，肉质鲜嫩，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩；蒙城油酥烧饼已被列入非物质文化遗产，足以见证其美味。
本届美食节期间，食客不仅可以悉数品尝到上述徽州名菜，一饱口福，更可在民族饭店亲身探寻一次徽派文化之旅。
一道蕴含着茶香的炒虾仁味道、卖相都可人。千龙网记者 王立立摄
一道徽商臭鳜鱼最是惹味，也最能勾起乡情 千龙网记者 王立立摄
步入民族饭店四季餐厅，皖南建筑中错落有致的马头墙，风格独具的青砖小瓦，陈列有序的中堂挂画，古色古香的八仙桌与太师椅，与逐一登场的各色美食融为一体，令来客身临其境，宛若下徽州。您还可以现场品一杯安徽名茶，求一幅书画家即兴画作，听一曲婉转悠扬的黄梅戏……不知不觉中，您或许已融入这徽风皖韵里。
据介绍，安徽美食节已是四度举行，本届民族饭店携手徽商故里餐饮品牌，引入了原汁原味的徽派美食和文化，在为期一个月的美食节期间，广大消费者不出京城即可尽享浓浓的徽州风情。
