广西新闻网河池6月8日讯（记者 覃铮）学校食堂的餐饮安全，一直是社会各界比较关注的“焦点”问题之一。近年来，河池食品药品监督管理部门按照“重规范、严管理、强落实”工作思路，勇于创新，多措并举，有力地遏制了辖区食品安全事件的发生，保障了广大师生们的身体健康和生命安全。5月23-26日，参加自治区食品药品监督管理局组织开展“食品药品安全走基层”采访活动的记者们，先后来到宜州高中等多所学校，集中探访河池市在保障学校食堂餐饮安全方面走出的新路子和积累的好经验。
身着“三星”工作服的宜高食堂工作人员在为学生炒菜。 广西新闻网通讯员 韦客夫 摄
创建星级食堂 发挥示范引领作用
24日，记者在宜州高中学校食堂看到，这个每天有近3500名师生用餐的地方，环境干净整洁，《餐饮服务许可证》《食品经营许可证》等相关证件一应俱全“上墙”公示；建设有储藏室、就餐大厅、售饭菜间、操作间、快检室等，配齐留样冰箱、消毒柜、灶具、防蝇防鼠等配套设施设备…… 食堂员工们的工作服上，都绣有三颗显眼的五角星。“我们可是‘三星级’示范食堂。”该校食堂管理中心主任黄惠红很是骄傲，“一年多来，已有50多批考察团前来参观、学习。”
学校食堂也有“星”？记者了解到，为增强辖区餐饮服务单位食品安全与自律意识，进一步提高其食品安全保障水平，早从2015年初起，河池市食品药品监督管理局即组织在全市餐饮服务单位中开展“创星”活动。其中，学校食堂参加评“星”的“门槛”还不低，在相关硬件、软件和运行机制方面，需先符合六个基本条件和要求：诚信守法经营，内部管理制度健全并有效实施；建立健全并执行索证索票制度；量化分级管理等级评定A级，并设置监督检查“脸谱”公示；从业人员健康证持证率和食品安全知识知晓率均需达100%；积极采用“五常法”（工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律）、“六T法”（天天处理，天天整合，天天清扫，天天规范，天天检查，天天改进）等先进管理方法与手段规范内部管理；连续三年以上未发生食物中毒事件。
其次，各学校食堂在“自愿参与、标准统一、实事求是、客观公正”的原则下，按照“申请申报―组织评定―公告公示―认定授牌”的程序参加评定。该活动一年一评，由市食药监管局在每年底根据各县（市、区）申报情况，组织有关人员对申请单位场所布局、设施设备、人员管理、日常管理、食品原料、诚信经营和加分项目等七项内容进行不同分值的考核，总分100分；根据考核结果确定参评单位星级并授予“餐饮安全星级指示牌”，同时向社会进行公布；星级评定分为三个等级，考核得分90分以上的授予“三星级示范单位”称号，得分80-89分的授予“二星级示范单位”称号，得分70分-79分的，授予“一星级示范单位”称号，69分以下的不授予“星级示范单位”称号；对上年底已获星级的餐饮服务单位，本年度则视复核结果，确定保级、升级或降级。
至今，河池市已创建了66所星级示范学校食堂。在它们的引领带动辐射作用下，目前，139个乡镇已各创建了三所示范中小学学校食堂，全市2527所学校食堂执证率由2014年底的62.9%提高到87.6%。各学校食堂标准化建设得到全面推进，面貌也大为改观。
