自治区食药监管局抽检糕点类食品
“一品轩”所售一批次面包不合格
广西新闻网-当代生活报讯（记者陈佳嘉） 近期，自治区食品药品监督管理局组织抽检糕点类食品170批次样品，抽样检验项目合格样品158批次，不合格12批次。其中，南宁市一品轩淡村饼家销售的标称“广西沃田食品开发有限公司”生产的“胡萝卜奶棒面包”样品（生产日期/批号：2017-08-30，规格245克/袋），大肠菌群不合格。
浦北县小江镇陆美珍副食店销售的标称“灵山县福顺食品厂”生产的“肉松面包”样品（生产日期/批号：2017-06-15，规格85克/袋）（经核查，该产品为曾素梅伪造灵山县福顺食品厂的包装、标识生产，为假冒产品），菌落总数不合格。
梧州市长洲区骄阳商行销售的标称“玉林市玉州区禹仙食品厂”生产的“老友米线（调味面制食品）”样品（生产日期/批号：2017-08-21，规格22.8克/袋），三氯蔗糖、菌落总数不合格。
据了解，菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。本次监督抽检发现有4批次糕点存在菌落总数超标的情况，说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
此外，含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果，我国日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的可能性不大，但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注。本次监督抽检发现有4批次糕点存在铝的残留量超标的情况，原因可能是企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
霉菌和酵母超标原因可能是加工用原料受霉菌和酵母污染，或生产加工过程未按要求严格控制卫生条件，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。霉菌在自然界很常见，霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值，本次监督抽检发现有3批次糕点存在霉菌超标的情况。
