平冈小吃店顾客盈门，店家笑逐颜开。黄仁兴 摄
阳江人爱“等圩”，而长假期间的圩日，更是比往常热闹许多。阳江的名圩很多，且各有特色。平冈圩因离市区不远，又有仔、猪肠碌等出名小吃，所以远近闻名。
10月6日正好是平冈圩日。记者和高新区管委会副主任冯水强，陪同从深圳回来的乡贤黄德满先生考察高新区产业园后，已是中午时分。黄先生既是一位商界骄子，更是一位美食家，对美食产品的研究和开发有着独到的见解和眼光。他听说赶上了平冈圩日，名小吃不少，就一定要过去凑个热闹，尝个鲜。
圩日里，最热闹的地方就是卖猪肠碌的铺子，吃猪肠碌是“等圩”必备的节目。
我们首先来到一家叫“飞记”的小吃店前。碰上节假日，吃猪肠碌找个位子并不容易，里面人头攒动，就连打包回家吃都要排好长的几条队。但不管排多长时间队也是要吃的，因为吃猪肠碌不仅仅解嘴馋，还可以解解思乡之苦。
好不容易，我们才轮到了一桌座位。几个人紧挨着坐下来，点了几碟猪肠碌和几碗仔。这是一间“夫妻小吃店”，男主人叫黄正飞，女主人叫林恋，年龄都在40岁左右，是以人名取的店名。夫妻俩继承前辈人传下来的小吃制作手艺，带着亲戚朋友，张罗起了这间小吃店。
说话间，我们点的小吃上桌了。猪肠碌色相不错，表层抹香油、撒芝麻，蘸蘸辣椒酱，咬上一口，里面的黄豆芽和五香粉，给人一种脆香的口感。再尝一下用天然小毛虾、花生仁、面粉等配料煮成的可口仔，食欲一下子上来了。连黄先生这位游历多地的美食家，都啧啧称赞说：还是家乡的美食最让人饱口福。
平冈的糖面也有30多年的历史，圩上卖面条的有一位头发花白的老伯，面条是纯手工制作，用柴火烧煮，味道甜而不腻。
如果在寒冷的冬天，大锅上雾气缭绕，吃上一碗热气腾腾、温暖妥帖，全是浓浓的儿时味道。
有食客建议我们，只吃半肚子，留下另外半肚子去帮衬对面小吃店的糖面，这种吃法叫甜咸搭配，又爽又脆。我们移步另一间叫“其叔”的糖水铺。糖水铺主人也许是外出旅游去了，“主持大局”的是他的小姨子四姐以及四姐的女儿。这次运气还算不错，刚好有客人买单离开，我们每人点了一碗糖面，坐在桌子边品尝起来。糖面软绵绵的，滑嫩而精致，中间掺些汤圆，细中有粗，在舌头边舞动，感觉真好。
见我们点赞不停，邻桌一对带着儿女的夫妇搭讪说，他们是本镇松中村人，在佛山工作，一年为吃上多几次这香喷喷的糖面，都要往家乡跑好几回。他们说吃了糖面，还要打包回去呢。
在平冈“等圩”，一整天的时光铺成一桌猪肠碌、仔、糖面，待碗空了，圩散了，再悠悠然起身返程。在回程路上，黄先生若有所思，他说，自己搞食品研究和开发，有一个心愿就是让人们在享受美食的过程中健康起来。他认为，阳江山海兼优，物产丰富，各色原生态食材都有，传统烹调技术很值得科学开发和包装，他决心在这方面好好谋划，让阳江的美食香飘四海。
