去外面餐厅吃饭，不少市民常常会再用开水涮一次店里的消毒碗筷，这样很有必要。3日，深圳市卫生计生委公布了2017年全市餐具、饮具集中消毒单位监督抽检结果，结果显示，抽检了全市27家经商事登记（经营范围含餐具清洗消毒）且正常开展生产的餐具、饮具集中消毒服务单位，其中合格单位24家，单位合格率为88.9%；不合格单位3家，单位不合格率为11.1%。本次检验项目共5项，分别为沙门氏菌、感官、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群、游离性余氯。
在抽检结果不合格的单位中，深圳市金达源科技有限公司的杯、碟、汤匙、碗样品及深圳市洁鑫鑫餐具有限公司的汤匙样品中均检测出大肠菌群，而深圳市康知宝餐饮管理有限公司的筷样品则检测出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。目前，市卫生监督局已责令检测结果不合格单位立即整改，并依法对其实施行政处罚，同时约谈单位负责人，对于餐饮具集中消毒管理、流程进行专业性指导。
据了解，餐饮具集中消毒流程主要包括回收、去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存、质检八道程序，只要在程序中任何一个环节出现问题，均可导致抽检结果不合格。
卫监部门提醒，市民在日常使用集中消毒餐饮具时，可以简单地通过“三要三无”的标准初步判断其卫生状况。“三要”是指餐饮具包装要完整，包装要清晰标明厂名、厂址、联系电话、生产和保质日期，餐饮具要光洁、感官良好。“三无”是指合格的集中消毒餐饮具要做到无油迹、无水迹、无异味。同时，深圳卫生监督部门今年将探索在集中消毒餐饮具的覆膜包装上增加二维码，市民可以通过扫码查询消毒餐具饮单位是否经过卫生部门审批以及既往监督抽检结果。
