天津北方网讯：冬季，是养生进补的最佳时期。天津中医一附院专家秦娴、天津医大二院营养科医师边珊珊提示，冬季进补要得当，增加蛋白质摄入可抵御低温，维生素摄取可增强对寒冷适应力。
冬季饮食的大原则是少食生冷，但也不宜燥热，可以选用一些热量较高的肉类，烹调方法上尽量选择清炖，避免油腻红烧。同时也要多吃一些新鲜的蔬菜，在去除食用肉类造成油腻感的同时，充足补充机体所需的维生素和矿物质等营养物质。
冬天吃肉，可增加蛋白质的摄入，抵抗寒冷。肉类作为滋补的首选，可以用来做汤、涮锅、包饺子。但进补要给肠胃一个循序渐进的适应过程，可以先食用性质温和一些的食物，比如炖牛肉等。此外，羊肉性温，也是不错的选择。可以用羊肉炖汤，加入红薯粉、白菜等做成羊肉汤锅，是很好的暖身汤。吃的时候，放一些白胡椒或黑胡椒调味，既去除膻味，又增加暖身效果。除此之外，还可多吃一些糯米、高粱、栗子、大枣、核桃、桂圆、南瓜、生姜等温热性质的食物，对抵御低温也有好处。像板栗、红薯、南瓜、山药等粗粮，可以和主食搭配，这样粗细搭配更健康。
除了肉类，还要适当增加新鲜果蔬的摄入。增加维生素A、维生素C的摄取，可以增强对寒冷的适应能力。维生素A主要来自动物的肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。菠菜、白菜、胡萝卜、藕、马蹄、银耳、白萝卜、石榴、苹果、柑橘、柿子等应季果蔬，都是不错的选择。其中，白萝卜润肺止咳，和肉一起炖，荤素搭配更营养。
在冬天，肌体受寒的机会很多，让身体温暖起来，喝姜汤是一个非常好的方法。身体受寒的时候，可以选择姜茶或姜汤作为热饮饮用。醪糟汤圆可作为暖身的甜品。（“津云”新闻编辑孙佳怡）
