杨村糕干有了制作标准 对加工工艺等规定要求

　　天津北方网讯：记者从市商务委获悉，《天津市地方传统名吃制作加工技术规范》（杨村糕干）近日正式发布。作为我市餐饮行业首个团体标准，该标准规定了杨村糕干的定义、制作场所和设施设备要求、加工工艺要求以及标志、包装、运输及贮存等具体内容。

　　团体标准是指依法成立的社会团体为满足市场和创新需要，协调相关市场主体共同制定的标准。市餐饮行业协会有关负责人介绍，杨村糕干团体标准的制定填补了我市餐饮行业标准体系的空白，对促进我市餐饮业转型升级、提供高标准高品质的地方民俗小吃、提高天津餐饮的知名度和影响力有着重要意义。该负责人还透露，市餐饮行业协会还将会同有关质量管理部门继续制定和发布煎饼子、锅巴菜、麻花等津门传统特色食品的团体标准，推动我市餐饮行业健康持续发展。（“津云”新闻编辑侯静）