“初三的合子往家转” 民间更多习俗很讲究

　　天津北方网讯：在天津，过年不仅吃荤素饺子，而且流传有一种饺子的衍生物合子。所谓合子，就是把两张饺子皮捏在一起，中间填馅。

　　民谚说：“初一饺子初二面，初三的合子往家转。”合子为圆形，代表团团圆圆、和和美美，还有和气生财、财源广进的意思。整个正月吃合子的机会非常多，正月初八、十八、二十八吃合子，叫“合子加八”，“越吃越发”；初九、十九、二十九吃合子，叫“合子加九”，“越吃越有”。初十、十一吃合子，叫“合子拐弯儿”。这就是“卫嘴子”，不仅讲究吃，还讲究说，那是天津的煎饼果子—一套一套的。

　　合子寓意和和美美、团团圆圆。作为饺子的一种变体很受天津人欢迎，两片面皮儿中间夹上香喷喷的馅儿料，上下捏合成圆形，或者再为它捏一圈花边，象征家庭和美圆满。老天津食俗在正月初三这天一定要吃合子，俗谓 “合子往家转”，因为“转”与“赚”同音，寓意财源滚滚来。（“津云”新闻编辑张瑜）