常温酸奶比低温酸奶更有营养？技术人员辟谣

天津北方网讯：今冬，各大超市常温酸奶销售格外火爆，虽然价格较高，但依然受到不少市民的青睐。蒙牛、伊利、光明、三元等几大乳制品生产企业几乎都推出了常温酸奶。为了促销，一些卖场贴出了大幅促销广告：常温酸奶更有营养、保健效果更好、更纯正等等。那么果真如此吗？

一家乳品企业技术人员介绍，常温酸奶是最近几年才兴起的，其生产过程跟低温酸奶不同，它是经巴氏杀菌热处理后的酸牛奶，酸奶中的活性菌群已被杀死，在调节肠胃功能方面显然不如低温酸奶好。在营养成分方面，低温酸奶每100克蛋白质是3克左右；常温酸奶每100克蛋白质为3.1克左右，两者的营养成分差别根本不大，不存在常温酸奶更有营养、保健效果更好之说。另外，常温酸奶添加剂有羟丙基2淀粉磷酸酯、果胶、琼脂等，不比低温酸奶添加剂少，常温酸奶更纯正之说也不妥当。(“津云”新闻编辑邓坤伟)