被誉为津门三绝之一的桂发祥十八街麻花以香甜酥脆、久放不绵的特点而名满津城、蜚声海外，每一支麻花都是一件可食的艺术品。桂发祥十八街麻花诞生至今，始终受到消费者的青睐与支持，店铺坚韧发展、生意绵延、口碑不断。
经常有人问：“桂发祥十八街麻花”被称为天津三绝，那它到底绝在哪里？又如何成为夹馅麻花的鼻祖？在天津网媒走基层活动的第三站，小浪带您走进天津桂发祥总公司，近距离参观桂发祥十八街麻花的制作工艺，感受这家津城老字号的独有魅力。
记者：大家好，我身后就是桂发祥的总公司，这里有一个非常厉害的桂发祥麻花文化馆，也是全国第一家以麻花为主题的文化馆。我们在此也欢迎世界各地到天津旅游的朋友，能够走进这里，感受中华传统美食文化的魅力！
这座文化馆面积达4200平方米。在文化馆里能了解到美食文化、麻花文化、企业文化、城市文化和创意文化，包括创始人刘老八研制麻花的过程，都会以艺术写意与现代数字影像相结合的方式展现给大家。
桂发祥老师傅同记者分享麻花制作工艺
另外，参观过程中，还能看到一个封闭净化麻花车间，两条生产线，麻花师傅们在现场手工搓制麻花，炸制、冷却、包装等流程都一览无余。
如同一场时光穿越之旅，我们在文化馆里了解到了桂发祥这家津城老字号企业的发展历程。作为中华悠久历史的一部分，桂发祥在不同时期焕发其独特的光彩。
记者在桂发祥麻花文化馆体验时光穿梭之旅
不同时代有不同的经济发展方式，现代经济的发展，对老字号有不少冲击。不可否认，在发展过程中，有些老字号已经逐渐消亡；有些老字号激流勇进，找到了属于自己的道路。新时代下，桂发祥拥有属于他们的一席之地。
桂发祥资深麻花技师刘洪端
桂发祥多年来一直秉承传统工艺与现代科技相结合、传统文化与现代时尚相融合的理念，不仅在积极适应市场变化，更做到了引领与创新。
桂发祥资深糕点技师何悦青
桂发祥研发中心主任赵铮
通过产、学、研一体化进行产品创新，桂发祥在产品与技术开发过程中，把市场需求与产品定位相结合，将单一品种的传统麻花研制开发为多品种、多档次的系列化产品。借助品牌延伸开发中西糕点、休闲食品、应季节令食品等百余种产品，加速了产品结构的整合。
在品牌经营方面，桂发祥从各方投入，不断挖掘企业的文化内涵，以弘扬老字号传统精湛技艺和浓厚的品牌文化为重点，导入现代经营理念，形成了全新的企业文化体系。
桂发祥销售公司总经理郑海强
目前，桂发祥的销售渠道主要包括直营店体系、经销渠道和电子商务销售平台。桂发祥全市直营店已达到43家。2017年，公司重点项目桂发祥食品广场已全面开业，奠定了成为天津首家优质食品商业综合体的基础。公司对经销渠道加强销售管理，以市场为导向，不断加大市场营销力度，合理进行营销网络布局。同时，积极发展电子商务销售平台，实现了线上线下融合发展，构建了全方位覆盖市场的营销网络体系，全面落实“立足天津，覆盖全国，走向世界”的营销方针。
桂发祥空港生产基地
在企业发展中，抱残守缺、故步自封是死路一条，必须将传统工艺与现代科技相结合，让老字号走机械化、规模化、产业化之路。2013年，桂发祥投资兴建8.5万平方米的空港生产基地，建设集制造、营销、研发、物流为一体的现代化食品产销基地，目前一期工程已正式实现生产运行。该建设项目作为桂发祥调整企业战略布局、进一步优化产品结构的重大举措，成为企业实现跨越式发展的新起点。
桂发祥股份公司总经理吴宏
从老字号到知名品牌，桂发祥走出了由传统企业迈向现代企业转型的成功之路。桂发祥找准自己的定位，运用现代化的经营理念，注重产品创新，加强品牌建设，创造适应当代市场潮流、迎合现代消费观念的优势品牌，进而 得了信誉，赢得了顾客，赢得了市场。
主动融入市场，遵循市场规律，在传承中创新，在创新中发展，这是桂发祥这些年奉行的商业逻辑。而其主动拥抱科技与金融，让二者如鸟之两翼、车之双轮，助其走得更踏实、飞得更高远。
