原标题：问题网餐将被曝光
检测人员正在检测送餐车清洁度。青年报记者 常鑫 摄
据青年报，昨天上午，一辆“食品安全检测车”停在街上，对饿了么、百度外卖两家网上订餐平台的餐品、一次性外卖餐饮具和送餐箱进行安全抽检。据悉，这是由外卖平台与市食药监局等相关部门联合开展的公开抽检外卖餐品活动。
本次抽检以“神秘买家”形式现场下单，在饿了么、百度外卖APP上随机对商户餐品进行盲抽。对于“问题”商户，采取现场立即下线，随后实验室复核的处置。抽检的品类以网络订餐的高风险食品种类为主，包括麻辣烫、火锅肉、糕点面包、色拉凉拌菜、奶茶等，抽检商户近百家。
对监测发现问题的网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者，上海市食药监局和相关区市场监督管理局已责令其立即整改，并已就监测发现问题依法查处。上海市食药监局表示，今后还将公布涉及网络订餐的“问题商户”，做到网络餐饮服务监测“透明公开化”。
昨天上午，一辆“食品安全检测车”停在月星环球港前，对饿了么、百度外卖两家网上订餐平台的餐品、一次性外卖餐饮具和送餐箱进行安全抽检。据悉，这是由外卖平台与市食药监局等相关部门联合开展的公开抽检外卖餐品活动。本次抽检以“神秘买家”形式现场下单，在饿了么、百度外卖APP上随机对商户餐品进行盲抽。对于“问题”商户，采取现场立即下线，随后实验室复核的处置。
据今年起施行的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第十六条规定：第三方网络餐饮平台应对入网餐饮服务提供者的经营行为进行抽查和监测。为落实相关规定，在上海市人大教科文卫委的现场监督和市食药监局、普陀区市场监管局的专业指导下，饿了么、百度外卖两大外卖平台在集中开展两天的网络餐饮食品安全专项抽检。
本次抽检的品类以网络订餐的高风险食品种类为主，包括麻辣烫、火锅肉、糕点面包、色拉凉拌菜、奶茶等，抽检商户近百家。
上午9点半，检测人员先抽查一次性餐盒、一次性筷子和外卖配送箱的清洁消毒状况等。检测人员还对15个饿了么送餐箱进行现场抽检，标准规定消毒后的配送箱内不得检出大肠菌群，菌落总数要小于100CFU/cm2。在当天检测的15个箱包，仪器读出最高的菌落总数在14CFU/cm2，检测结果均在安全范围内。对此，上海市食药监局食品餐饮监管处副处长张磊表示，配送箱如果清洁不到位，就有污染食品的可能性。去年上海抽查入网餐厅的高风险食品，抽检合格率接近90%，不合格的10%主要是微生物指标超标，产生原因可能是配送环节冷链没有做好、箱包清洁没有到位，才导致微生物繁殖。
上午11点左右，两份“神秘买家”下单的外卖送抵环球港后，被送上快检车，其中一份是从饿了么上下单的麻辣烫，另一份是现场一位记者临时从美团外卖订的麻辣烫。据介绍，“食品安全检测车”上的检测项目为是否含有罂粟壳。检测人员分别从两份麻辣烫中提取汤液，然后放入离心机器里进行振荡，最后放入检测卡上检测阴阳性，最终两份麻辣烫检测结果均显示“阴性”，即没有检出罂粟壳。此后，快检车又对“神秘买家”下单的两份火锅牛羊肉进行瘦肉精项目检测，快速检测结果也均为阴性，未检出超标情况。
据介绍，目前现场快检由饿了么平台自建“移动检测车”完成。为保证抽检质量及权威性，实验室检测项目委托具有检验出证资质的第三方检测公司完成。此类快检车上配备多台快检仪器，农药残留、非法添加物质等都可以快速筛选出，最快的项目30分钟内可出结果。
同时，饿了么、百度外卖平台相关负责人表示，对在自检抽查中发现问题的商户、餐品，订餐平台将启动立即下线等处置，相关处理也将第一时间上报食监部门。
对监测发现问题的网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者，上海市食药监局和相关区市场监督管理局已责令其立即整改，并已就监测发现问题依法查处。上海市食药监局表示，今后还将公布涉及网络订餐的“问题商户”，做到网络餐饮服务监测“透明公开化”。消费者发现网上商户存在许可资质等食品安全问题的，也可拨打食品安全投诉举报电话12331。
