临县红枣的品种有数十种，有的是临县本地红枣，有的是引进的品种。不过，不管是本地的还是引进的品种，生长在黄河岸边，其营养价值都非常高。与新疆红枣相比，临县本地红枣在营养价值方面，有着天然的比较优势，仅VC含量一项指标，就是新疆枣的17倍。同样是红枣酒，临县本地枣酿造出来的，要比用新疆枣、沧州枣酿造而成的口感明显要好。然而，最令枣农头疼的问题是，每到秋天雨季，正是红枣成熟之时。红枣经雨水浇淋，便会产生裂纹，进而溃烂。经过长期培训，人们发现唯有“临黄一号”能够抵抗雨水，因此它被称为“枣坚强”。
临县红枣品种丰富
据史料记载，《尔雅·释木》是我国第一部记录解释枣品种的书，其记录的周代枣品种已有壶枣、要枣、白枣、酸枣、齐枣、羊枣、大枣、填枣、苦枣、无实枣、棯枣11种。到元代，《打枣谱》中记录定型的枣品种多达72种。到清代乾隆时期，《植物名实图考》所记录枣品种达到了87种。《中国果树志·枣卷》记载的品种则有700多种。枣是酸枣的变异类型，酸枣是一个庞大的植物群落。从我国各地相继发现的枣化石看，其形态与现代的枣和酸枣叶片基本一致，说明我国至少在几千万年以前就有了酸枣，且分布范围较广。国内的红枣专家认为我们现在所吃的红枣，应该是从野生酸枣中变异出来的品种，慢慢变成现在枣的栽培品种。目前枣树已遍及五大洲的40多个国家和地区，红枣的独特风味、保健价值以及良好的适应性和丰产性，日益引起各国果树专家和果树种植者的极大关注。临县枣区位于以柳林为中心的木枣产区(包括石楼、中阳、离石、临县)和以保德为中心的油枣产区(包括河曲、兴县)中间，枣树分布主要以沿黄各乡镇为主。临县主栽品种是木枣，但实际上变异类型很多，除了木枣外，还有牙枣、软核枣(没骨骨枣)、瓮枣、虎枣、大蜜枣、“雨乐一号”、“雨乐二号”、大白枣、赞临大枣(赞皇大枣)、圆铃枣、“金昌一号”、团枣、合不枣、玉梨梨枣、酸枣、毛枣、辣角角枣、黄瓜枣、牛奶奶枣、驴奶奶枣、牛心锤枣、帽盔盔枣、甜酸枣及新选育的虎枣等。20世纪90年代开始又引进梨枣、骏枣、壶瓶枣、晋枣、赞新大枣、金丝小枣、相枣、囤囤枣、帅枣、板枣、胜利枣、冬枣等。临县红枣不是以个头大小取胜，这里的红枣个头均匀，核小、皮薄、肉厚，质细味甘，富含维生素C，被誉为“维C之王”，素有“一日三枣，长生不老”之说。口感微酸，枣酸就是它的特点之一，红枣中富含蛋白质、有机酸，这些有机酸对人体有益。另外，临县红枣的一大特点是含磷。据医学专家介绍磷是人体不可缺少的元素之一，它对人体牙齿、骨骼的构成起到关键作用。临县红枣本身也是一种很好的食品，益气润肺、补血养颜，还能调和药力，用枣煮粥、煲汤都是不错的选择。近年来，临县红枣所含的成分环磷酸腺苷再次被世人所关注，因环磷酸腺苷是细胞内参与调节物质代谢和生物学功能的重要物质，被人们称为生命信息传递的“第二信使”，所以深受全国各地消费群体的青睐。
“枣坚强”临黄一号
临县克虎镇枣农郭燕燕种植培育“临黄一号”抗裂果新品种丰产增收的事迹，被媒体报道后，在社会上引起强烈反响。到了秋天的雨季，郭燕燕的枣园里热闹异常，央视记者、省农科院专家、当地政府领导纷至沓来。只因郭燕燕栽种的临黄一号红枣，不像周边枣农的种植的红枣在连日秋雨中裂果、落果严重，几近绝收，郭燕燕的红枣依旧一颗颗珠圆玉润，挂满枝头。去年入秋后，连日的秋雨，让临县沿黄一带枣区的红枣大量裂果，大幅减产，有的已经开始发霉变质不能再采收、食用。但在郭燕燕的枣园里，成熟的红枣挂满枝头，压弯了树梢。颗颗红枣在雨滴的滋润下色泽红润，让人看了垂涎欲滴。“比一般的病得少，一般的就是绝产了，它还有产量。上面有的已经绝产了，咱这儿的还是问题不大。这个抗裂是一方面，再一个就是口味，它的味道是纯正的。成熟的这种枣就是咬到最后，也有一种醇香味。这种抗裂果的红枣，是我踏遍周边县乡，请教过大量专家学者后，从二十多个优良枣树品种中优中选优，选育而成的新品种。这种抗裂能力强、个大、颜色好、味道纯的红枣，在2014年经过省农科院专家进一步选育嫁接，通过省林木品种审定委员会的审定，被正式命名为‘临黄一号’。”郭燕燕欣喜地说。毕业于北京林业大学的生物学博士后、省农科院红枣专家贺润平老师，经过跟踪记录现场取样，测算今年“临黄一号”红枣的平均裂果率为15%左右，远远低于周边栽种的其他红枣品种。“我们对‘临黄一号’的裂果率进行了调查，当年生枝的裂果率是10%，一年生枝的裂果率是20%，平均裂果率是15%，普通木枣的裂果率50%以上。”省农科院专家贺润平说。据克虎镇党委书记薛增平介绍，尽管有好的品种，但在实际的改良推广过程中，转变人们传统的观念非常困难。因为要锯掉原来的枝丫重新嫁接新的接穗，势必会在短期内造成红枣的减产。“克虎镇一共将近四万亩红枣，去年到今年集中改良的有7000亩左右。如果咱们红枣提质增效这个扶持政策能跟上的话，咱们乡镇的想法是，用三到五年的时间把红枣品种全部改造成‘临黄一号’。改成‘临黄一号’以后，枣的品质就相对高一些，价钱也就好一些，相应地老百姓的收入也就多一些。”在郭燕燕的枣园里，镇党委书记薛增平说。“如果把这个品种在咱们吕梁地区乃至山西的枣区推广以后，一个就是可以提升枣的品质，再一个就是解决每年下雨红枣裂果、不下雨丰产的这种大小年的问题。而且这个枣特别丰产，枣的品质也特别好。现在省农科院也有一套完善的栽培技术，配套的栽培技术加上好的品种，这种枣的产业发展，我们还是有信心，也非常有希望的。”临县副县长杨海波信心满满地说。采访中，记者了解到，这种红枣目前的市场售价高达6元每斤。而且不愁销路，打电话预订的客商络绎不绝，有的直接把车开到枣园，现场采摘、现场销售。
苏鑫波 文/图
