■刘志宏、记者彭晓华 文/图
中国江西网讯 栗子素有“干果之王”美誉。在永新县沙市乡塘边村，村民用栗子制作豆腐，并以此作为产业发展，大批量制作投放市场销售，带动了大批贫困户脱贫致富。
给顾客品尝栗子豆腐
栗子豆腐成贫困户致富“法宝”
周龙祥是栗子豆腐的带头人，前几年，他放弃了在北京的丰厚收入，回到家乡沙市乡塘边村，投资1000多万元，带领贫困户承包385亩荒山，采用“农庄+贫困户”模式，邀请30多个贫困户入股和务工，并成立万桂园生态农庄搞立体开发。然而，搞农业生态成效周期长，见效率低，致富成效也慢。
周龙祥苦心摸索，开始制作栗子豆腐，进而发展出了栗子豆腐粉丝、栗子豆腐干块等系列农产品，成本低，还可以大批量制作和投入多方市场销售。很快，就带动了大批贫困户脱贫致富，如今，当地的栗子豆腐系列农产品，已成为带领贫困户脱贫致富的“法宝”。
据了解，当地栗子原料缺少，周龙祥通过网络了解到，贵州一带盛产野生栗子，便从贵州购买野生栗子进行大规模生产加工，同时大量吸纳了贫困户就业。
培养各类能手让贫困户自己生产
在他的带领下，贫困户们也开始了制作栗子豆腐。栗子豆腐做好后，直接装入塑料盒中成块，每盒1公斤，减少了传统制作需要木架定形的麻烦，方便在网上销售，如今，产品通过网络不但在永新周边县市销售，还远销广东、福建等地。 贫困户盛小雨说，他做栗子豆腐已有2多年，一年收入4万多元。生活条件比以前好多了。周龙祥为带领更多贫困户早日脱贫，以红色美食文化为引领，挖掘、传承和发展了民间美食佳肴。他在制作纯天然野生栗子豆腐产业上做文章，制成栗子豆腐干块、干条、干丝等系列，催生了一大批贫困户变成栗子豆腐方面的“专业能手”。上山采栗子有“能手”，加工制作栗子豆腐有“能手”，市场上销售栗子豆腐有“能手”，还有网上远销栗子豆腐也有“能手”。如今，栗子豆腐己成当地贫困户致富奔小康的主打产业。
