“给我一份6元早餐组合，谢谢！”4月24日早晨，在南昌市红谷滩新区卫东地铁站附近上班的林世宁走进“乐豆家”便利店，购买了一份6元早餐组合，组合内包含一个包子、一个茶叶蛋以及一杯永和豆浆。毗邻不到十米处，“有家”、“利米得”等便利店都坐落在这里。
记者了解到，近年来，南昌便利店曾历经几次行业大洗牌，如今放眼望去，南昌逐渐孵化出“乐豆家”、“有家”“丰基”等本地便利店，且占据了不小的市场份额，此外，“we-go”“dream go”等无人货架、无人便利店开始兴起。据南昌市商务局数据显示，目前南昌市便利店已超出400家。
一小区周围8家便利店
4月24日23时左右，在红谷滩新区万达广场附近工作的任宁刚刚结束加班，她来到“有家”便利店，买了一份关东煮、烤串与一瓶饮料。“因为工作的原因，我常常加班到很晚，这里就成了我常来购买夜宵的地方。”
家住经开区广兰大道的王靓告诉记者，去年年末小区附近新开了一家“美宜佳”便利店，“商品种类比较齐全，也比超市的东西看起来更高档。”她发现，“美宜佳”在红谷滩、西湖区、新建区等多个区域都有布局。
记者通过实地走访发现，位于卫东地铁站附近的“乐豆家”、“有家”、“利米得”等3家便利店位置临近，中间只隔着几家店铺，竞争也尤为激烈，早餐组合、关东煮4串8折、烤肠半价等促销活动常常此起彼伏，吸引市民驻足选购，此外店里还有数套座椅、餐桌供消费者用餐和休憩。
在一些人流量汇集、热门的综合体商圈中，便利店数量更是扎堆出现。据家住会展路丰和小区的市民王先生介绍，在他家周围共有8家便利店，有些是开在商场附近，有些是开在高档办公楼附近，还有些则选址于社区楼下。
目前南昌便利店超400家
记者了解到，截至2018年4月24日，南昌“乐豆家”便利店共有139家，“有家”便利店78家，“再加之‘熙旺’、‘丰基’、‘美宜佳’、‘喜洋洋’等各种品牌的便利店，全市便利店数量保守估计已超过400家。”25日，南昌市商务局市场体系建设处处长吴斌华告诉记者。
就目前市场情况来看，“乐豆家”、“有家”、“熙旺”、“丰基”等本地品牌的便利店规模相对较大，处于“优势”地位，尤其是“乐豆家”、“有家”，前者于2011年在南昌起步，历经数次沉浮，成为南昌便利店的“龙头企业”；后者于2017年5月份开始布局，成长速度颇为惊人。
近年来，南昌新零售创新业态迎来集中爆发，其中最吸睛的当属无人便利店、无人货架。2017年6月，一家名为we-go的无人智能便利店在高新区火炬五路开业，引发业内外人士关注，这是南昌首家对外开放的无人智能便利店，采用人脸识别的智能监控技术，接受手机支付。
2017年10月份，梦想购人工智能便利店也在在南昌开门纳客，目前在南昌共拥有5家门店，“营收总额是普通便利店的三分之二，但人工支出却不到普通便利店的五分之一。”其负责人李永生向记者介绍。
面对激烈竞争，“乐豆家”、“有家”仍选择不断开拓市场，据“乐豆家”品牌营销黄经理介绍，2018年“乐豆家”将继续向周边城市九江、上饶、抚州等地级市辐射，旗下品牌“马刻便利店”在南昌也已开出了第5家门店，今年至少在全省拓展出30家门店；“有家”便利店计划在2018年-2021年间，分别实现店铺数量360家、800家、1350家和2010家，覆盖南昌、武汉、长沙、广州、深圳、南京、合肥、郑州、佛山、无锡等20个城市。
市民尚未养成便利店消费习惯
谈及近两年南昌便利店的发展状况，据南昌沈先生回忆，便利店行业曾历经过一段“风云激荡”的岁月。
2015年9月，天虹微喔便利店首家门店在中山路正式开门迎客。短短半年时间内，18家天虹微喔便利店门店全部歇业。
家住高新大道的李女士也记得，在大润发综合体购物中心，欧尚曾在此布局过无人货柜。此外在红谷滩新区万达星城也有过它的身影，但大多都被撤掉。
对此，吴斌华认为，从整个行业的发展来判断，南昌市民便利店的消费习惯还没有养成，像夫妻店、食杂店在南昌遍地都是，便利店要在这样的环境中成长比较艰难；另一方面，“乐豆家”、“有家”“丰基”等本土品牌便利店在南昌纷纷“跑马圈地”、以惊人速度崛起。
2015-2017年，市级财政共安排3000万元社区连锁便利店（配送中心）建设专项奖补资金，区级财政安排相应配套资金，以补助方式扶持社区连锁便利店的发展。“在出台政策之后，‘乐豆家’等便利店扩张的愿望日渐迫切，各种品牌的便利店如同雨后春笋一般冒了出来。”
吴斌华认为，便利店的核心是为了提供服务与方便，目前而言南昌的便利店还没有达到要求，“像日本零售业巨头7-Eleven将整个社区的功能都加进去，不仅仅是买东西，还可提供多样化的服务。事实上，消费者只要认可了一个便利店品牌，自然也会认可其关联的一些品牌，这种品牌提升后的服务，即通过服务实现的增值才是便利店今后要发展的方向。”
投入成本制约发展模式
记者了解到，“有家”便利店的运营模式以往主要以直营方式为主，但据江西有家实业有限公司品牌经理关野透露，2018年，“有家”将陆续开启加盟模式。他坦言，“从某种意义上来说，加盟的确能减轻店铺运营成本。相对于芙蓉兴盛等夫妻店而言，便利店的投入成本较高。按照惯例来说，1.5年-2年是合理的回本周期。”
在吴斌华看来，加盟是连锁便利店扩张的一个基本模式，“如果不启动加盟，铺出去几十家直营门店，那么它的资金链压力就会很大，人员的管控能力就要非常强，这是有难度的。‘乐豆家’便利店在扩张阶段也曾十分艰难，后来通过加盟扭转了困局。”
关野告诉记者，目前公司成本投入比较大的有店面租金、设备、冷柜等，以及在建的物流体系和智能iT系统，“目前‘有家’正积极打造‘鲜食工厂’，在店铺供应饭团、寿司、拌粉、关东煮等，以及拥有便利店的自有产品，这样能从根本上降低运营成本、提高盈利。”
与“有家”不同的是，“乐豆家”只将触角伸至省内市场，“便利店是非常具有地域性质的，就南昌市来说，基本已经达到了一个红海市场，在一些大的商圈、社区都有‘乐豆家’的踪影，因此我们接下来将目光投至了上饶、抚州、九江等三四线城市的市场。”“乐豆家”品牌营销黄经理透露。
但在吴斌华看来，“乐豆家”与“有家”的发展模式仍有着许多相似之处，“一开始都是直营，之后出于对资金多渠道投资来源的要求与扩张规模的需要，逐渐采用加盟模式，输出品牌模式的特许经营是一个企业盈利、保障文化传承的重要模式；从经营理念上看，都包括对环境的打造、服务体验的提升、门店统一经营的管理要求、物流配送中心的建设，以及门店便当、加工餐饮等鲜食的提供等。”
引入品牌竞争 满足人才需求
在江西有家实业有限公司品牌经理关野看来，从外部环境来说，与中部地区省会城市武汉、长沙、郑州相比，南昌的经济发展水平还较低，便利店数量也落后不少，市民对于新零售的接受程度较低，市场上消费者的消费习惯还没有养成。“但这也是我们的突破点，可以去养成消费者的习惯，用活动去宣导便利店品牌，其实他们对于价格的敏感度还是比较低的。”
从内部环境来说，“人才外流严重，便利店扩张发展速度太快，专业人才这块目前还跟不上，公司对于会员中心的建设以及IT管理后台都是急需人才建设的。”关野称，按照平均每拥有3000人的社区，就有一家便利店的市场需求规律，截至2017年末，南昌城镇常住人口为400.59万人，便利店最低需求1335家，提升的空间还很大。
“便利店在南昌还远没有达到充分的竞争，还需要有更好的品牌去竞争，而且便利店还有很长的路要走，市场发展潜力还很大。”吴斌华说，在未来两年内政府将通过资金引导，促进便利店在南昌地区加快发展，“当市场形成后，还可能吸引更大的便利店品牌入驻。”
有业内人士表示，商业的本质是服务于人，便利店正好契合了区域城市服务的理念，“必须要明确自身企业文化发展方向、发展策略，走差异化道路，不管是模式差异，还是商品、服务差异，都要找到适合自己的路；于便利店而言，必须要有雄厚的资金作为支撑，此外还有对人才的需求等。”
牵手电商 升级消费体验
2017年6月，亚马逊以137亿美元收购全食超市，8月，谷歌战略合作沃尔玛。在中国，腾讯以42亿元入股永辉超市，阿里以约224亿港元入股高鑫零售，盒马鲜生也正加速布局中。
在线上流量红利渐失的形势下，电商再次牵手实体，将触角伸向线下战场，京东、阿里、苏宁纷纷加紧布局线下便利店，利用自身供应链与物流资源，意图掀起燎原之势。
京东集团CEO刘强东于日前宣布，年底前京东每天要开1000家便利店，届时每300-500米之间便会有一家京东便利店。此前，阿里也启动了天猫小店挂牌改造计划，并称2018年要在全国落地10000家天猫小店，苏宁小店则打出解决消费者“最后一公里”痛点的旗号，号称要提供一小时闪送服务。
对此，南昌本土便利店也在积极调整、适应局势，与饿了么、苏宁、大众点评、美团、京东到家等平台开展合作，“对于自身而言，升级与进化是首要的事情，通过视觉的变幻来打造消费者的购物体验与氛围，以‘求变’来应万变，更好地服务于消费者；此外还有对商品的升级，丰富商品组合，打造鲜食工厂，让消费者感受到温度，建设会员中心与智能IT系统，未来将会有更多的子品牌，对服务领域进行细分，比如‘有家生活’家居店以及契合当下热点的一些主题店等。”关野告诉记者。
中国江西网记者郑周 /文
