编者按
2019年郑州商业上演了一场跌宕起伏的大戏：既有新开项目的喜庆、首店经济的爆发，也有夜经济的繁荣、和谐共生的商业生态……
2020年1月7日，RET睿意德将联合中国商业地产首家大数据服务商——中商数据、河南主流财经全媒体——河南商报，在楷林中心首次发布《郑州商业白皮书》，通过翔实的数据，剖析郑州商业风起云涌的2019年，展望2020年郑州商业发展趋势。
在《郑州商业白皮书》出炉之前，河南商报今起推出系列报道《提问2020》，将从首店经济、网红餐厅、智慧零售等郑州商业的一个个切片来进行一些“剧透”。
河南商报记者陈薇
争做“首店收割机”，俨然成为2019年郑州商业市场上的时尚。不但12月份开业的郑州建业凯旋广场60％的品牌都是首进中原品牌，成熟项目如大卫城、正弘城，也在业态调整中给首店挤出了空间。
这只是郑州首店经济的一个缩影。
2019年，郑州商业迎来了首店入驻开业率最高的一年。这场从深圳、成都等商业发达城市开启的“首店启蒙”，其价值已经被郑州购物中心广泛察觉。
新晋购物中心向首店发力
“首店”，是近来市场流行的新概念，指的是在行业里有代表性的品牌或新品牌在某一区域开的第一家店。
11月28日，郑州建业凯旋广场将自己开业冲刺倒计时预热活动的主题，直接定为探讨“首店经济”分享会。
探讨首店经济，建业凯旋广场是有底气的。商场中60％都是首进中原品牌，让它成为当之无愧的中原“首店收割机”，同时也让整个项目成为2019年中原商业备受期待的项目。
首进品牌的引入可谓建业凯旋广场的“王炸”，如中原首家7000平方米国内最大书店言几又、中国首家全概念艺术餐饮鲲、中原首家化妆品SEPHORA概念店、中原首家国际时尚珠宝品牌agete、中原首家国际轻奢品牌FURLA、餐饮品牌外婆家、失重餐厅等。
在建业凯旋广场看来，首店必然会给项目带来一定的流量；在品牌日益趋同的商业格局下，首店策略也是破解同质化竞争的一种尝试。
招商时着重向首店发力，成为今年新晋购物中心的共识。据RET睿意德统计，今年5家涉及首店的开业项目，以30.6万㎡的体量，贡献了44%的郑州年度“首店经济”。
成熟项目积极给首店挤位置
其实，不仅是建业凯旋广场这样的新项目用首店打天下，成熟项目同样在努力给首店“挤位置”，大卫城、正弘城是今年仅次于建业凯旋广场的“首店收割机”。
大卫城目前步入运营第5年，依然释放出对首店巨大的磁力，今年引入了bosie无性别时装实验室。在当时，这间店面不仅是bosie郑州首店，同时也是第一家bosie概念店，其在国内的店面并不多，大卫城却给了bosie开店的位置。
很酷的试衣间、适合卖情侣装的地方……大卫城的bosie很快成为小红书等平台的网红打卡地，入驻大卫城首月，销售额突破百万元。
今年，大卫城斩获24家首进品牌，助其坐稳国内单体购物中心“十强”的宝座。奢侈品牌D&G、BALENCIA⁃GA（巴黎世家）、SaintLaurent（YSL）、瑞士知名手表品牌VACHERONCONSTANTIN（江诗丹顿）先后入驻大卫城，高端奢侈品矩阵持续补强，“护城河”挖得更深。
而奥特莱斯这种迥异于购物中心的业态，也成为吸附首店的因素。今年，PRADA则选择以奥莱店的方式试水郑州市场，择址郑州杉杉奥特莱斯。
郑州首店约等于河南首店
从首店的地域分布来看，作为省会的郑州无疑吸引了全省最多的首店。
据RET睿意德统计，2019年郑州共开业各类首店112家。“首店经济”策源地上海在2019年更是迎来爆发式增长，仅上半年入驻首店498家（数据来源：中商数据）。
尽管从首店的绝对数量上来看，郑州不具优势，不过在品牌扩张的“传递效应”下，当下一线城市的“全国首店”出现在郑州人家门口，用时在缩短。
以加拿大咖啡品牌TimHortons为例，其中国首站在上海，第二站进入郑州仅是半年以后的事情。
112家首店中，“河南、郑州首店”占比超过90%，值得注意的是，“郑州首店”几乎和“河南首店”等同，多数品牌将郑州作为进驻河南的第一站，这也是强省会战略的反映。
目前郑州拥有“中国首店”及“中国首家概念店”3家，有4家本土品牌通过整体升级，完成从街边店到购物中心的蜕变。
吃喝玩乐体验业态占比非常可观
从郑州首店的业态来看，吃喝玩乐等体验业态占比非常可观。
今年，一线城市的网红餐饮品牌纷纷下沉，使得原本较为单一的郑州餐饮业态呈现新潮化趋势。失重餐厅、集渔、太二酸菜鱼、哥老官、喜茶热麦、鲍师傅等热门品牌，落地即爆红——引发排队、成为社交媒体热门话题。
在品类上，餐饮首店主要集中在小吃、川湘菜和面包甜点，去年反响不错的饮品和日料，依然受到青睐。
小吃方面，来自成都的百年传承“非遗”肥肠粉——甘食记，在正弘城开出郑州首店，肯德基则以潮酷的环境加上“自定义餐厅背景音乐”的做法，在郑州建业凯旋广场开出郑州首家音乐主题餐厅。
无论哪个品类，都十分注重场景的构造，将线下用餐的体验打磨到极致。既有将美食、美景与中国文化相连的绿茶·龙井船宴，也有以“书香面馆”为特点，将中式面馆的场景从街头开到书房的和府捞面，场景的转化带来客群的转变和客单价的升级。
此外，郑州今年至少引进体验类首店６家，主要集中于运动体验和书店。
书店则是以书为中心，涵盖咖啡、沙龙讲座等的新型书店，逐渐成为新建购物中心的标配。5月开业的永威木色，引入郑州首家中信书店城市店，集图书、精品咖啡馆、文创产品以及文化沙龙于一体。
郑州建业凯旋广场引进言几又中国首家概念店，以village（村落）为概念，以书店这一具有磁力的空间，用定期的沙龙、讲座，连接人与人、人与生活、人与文化，成为具有温度的文化地标。
