每逢佳节必聚餐 酒店已备万桌饭
食药监局：供餐单位要严格落实备案制度
每日甘肃网9月27日讯 据兰州晚报报道(记者 杜志超)9月26日，城关区食药监局召开“国庆、中秋”节集体聚餐单位约谈培训会，要求各集体聚餐承办单位在经营活动中必须把好“六大关口”。记者从约谈培训会上了解到，双节期间，城关区91家大型酒店承办集体聚餐近万桌，共有10万人用餐。
城关区食药监局要求各集体供餐单位，严格落实备案管理制度，3桌及3桌以上聚餐必须提前向辖区监管所报备承办信息，签订《聚餐餐饮服务食品安全责任书》，提前上报聚餐菜谱并严格审查，严禁承办单位提供《食品安全法》禁止生产经营和超出《食品经营许可证》核准范围以及可能存在较大食品安全隐患的食品。
城关区食药监局要求各集体聚餐承办餐饮单位在经营活动中必须把好原材料采购、食品储存、加工制作、防止交叉污染、餐饮具消毒、场所卫生等六大关口。严禁使用存在安全隐患的野菜、野果和非食品原料，不滥用食品添加剂。
采访中记者了解到，城关区食药监局将加大辖区内酒店的检查力度，严格检查承办集体聚餐的单位，重点检查餐饮单位是否取得许可证，管理是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求；严禁承办单位无证经营、超负荷运转。对检查发现的安全隐患，及时提出整改要求，并监督整改。城关区食药监局副局长印智辉说，消费者在就餐过程中遇到菜品问题和餐饮具消毒问题，第一时间拍照取证，保留好就餐发票，及时拨打12331进行投诉举报，食药监部门将第一时间进行查处。
