私房月饼走俏中秋市场
随着中秋节的临近，花样繁多的月饼纷纷登场。不少人在微信朋友圈里推出私房自制手工月饼，样子好看，口味众多，吸引众多微友围观点赞。9月24日记者走访了解到，这些自制手工月饼因其“无添加”，现做现卖，且包装有讲究，受到年轻人的欢迎，不少人走进烘焙店，亲手制作月饼，纪念传统佳节。
月饼作为中秋节不可或缺的食品，随着中秋节的临近，微信朋友圈里的花样月饼也亮了：传统的、水晶的、冰皮的……一些人走进烘焙店体验月饼制作的过程。9月24日上午记者来到西关十字一家烘焙店，店里一位妈妈带着五岁的儿子正在制作月饼。这位妈妈告诉记者，这是她第一次带孩子来制作月饼，原材料都是自己调配的，糖多糖少、油多油少自己掌握，吃着放心，让孩子自己动手，熟悉月饼制作过程，培养孩子的耐心。不到一个小时的时间，月饼就新鲜出炉了，6粒装带礼盒88元，这个价格自己能够接受，这是一个开心而满意的过程。
该家烘焙店的老板孙女士告诉记者，店里的顾客大多是老顾客，9月以来，预约来店里制作月饼的顾客明显增多，今天上午就有四位顾客来店里制作月饼，到中秋节跟前顾客就更多了。“目前店里推出五仁和豆沙两种馅料月饼，瓜子仁是自己剥的，花生仁、腰果、杏仁、芝麻都是自己加工的，好吃，没有添加剂。”孙女士说，因为没有添加剂，月饼保质期只有三天，她会明确告知顾客食用时限。
记者在雁滩一家烘焙店了解到，手工月饼有黑芝麻、奶黄、凤梨、红豆沙、椰蓉、芒果六种口味，店主魏小姐告诉记者，一个月饼80克，一盒6粒，原价80元，随着原材料的上涨，所以现价88元。来预订手工月饼的很多，这个月以来快卖出去三百盒了。因为没有添加剂，三天得吃完，一些外地的朋友想买，他们都卖不了。
除了传统口味，一些烘焙店还推出冰皮和水晶手工月饼。一家私人烘焙店老板介绍说，冰皮月饼制作工序更为简单，有港式奶黄、可可奶黄、榴莲乳酪等口味，6粒装158元，8粒198元。月饼都是出货日前一天做的，这样口感才最新鲜最好吃，没有添加剂、防腐剂、脱氧剂、干燥剂等，建议顾客三天之内食用完，过了时限口感无法保证。
市民钱先生说，小时侯家人在做月饼，小孩子在一旁流着口水看着大人忙碌，期待赶快吃到月饼，后来吃到的大多是外面购买的商品月饼，但儿时的味道永远留存在心间。去年他到一家烘焙店，把自己的口味要求告知对方，口感、价格、包装都满意，今年又预订了手工月饼。
兰州日报全媒体记者 马艳玲
