“对如何才能更好地提升祁红品质、做大祁红产业，王会长可说是到了痴迷的程度。 ”祁门县祁红产业发展局局长范典苍向记者介绍的王会长，就是祁门县红茶制作大师、刚刚被文化和旅游部认定为第五批“红茶制作技艺国家级非遗项目代表性传承人”的祁门红茶协会会长王昶。
“我生在茶乡，从小跟着母亲在茶园里摘茶，14岁被送到乡茶厂做茶。我承包过茶厂，又自办茶厂，一直走到今天，所以，我对祁门红茶感情很深。 ”刚参加“一带一路”文化贸易与投资重点项目负责人研修班归来的王昶，一边领着记者察看“天之红”公司现代化生产车间，一边自我介绍说，他生于1966年，如今，做茶、评茶、卖茶已有38年了。
谈起自己投身祁红产业的经历，王昶感慨万千。他说，他机遇好，曾结识原国有祁门茶厂陈季良先生，从这位名师那里学到了祁红的制作技艺；又赶上改革开放的好时代，使他能放开手脚去创业。
“祁门红茶是老祖宗留下的宝贵财富，也是祁门的特色产业，小打小闹实在对不起这块‘金字招牌’。 ”王昶说，在计划经济向市场经济转换的初始阶段，他投资5000万元创办了安徽省祁门红茶发展有限公司，逐步建立起祁门红茶种植、加工、科研、销售和祁红文化交流的经营体系，大大提升祁红区域公用品牌价值。
痴迷祁红的王昶，一日看不到茶叶，闻不到茶香，心里就不踏实。每当开春过后，他经常驱车到公司的生态茶园观察春茶长势；加工季，每天起床第一件事就是到车间，检查鲜叶采摘质量，巡查毛茶加工规范；制作上等红茶时，亲自给精制车间的技工作示范，要求以工匠精神遵循传统技艺，做好每一片茶；产品下线后，是他最忙的时候，每一批次产品，都要经他严格审评。
在红茶品鉴方面堪称一绝的王昶，只要摸一把干茶、看一眼茶色，再啜上一口茶汤在舌边润润，就能说出鲜叶产地、加工火候和产品品质。他说，要做到这一点，不仅要有长期制茶、品茶经验，也要保持高度的感官灵敏。作为国家一级(高级)品茶师，他从不喝酒抽烟，不吃辛辣食物。
“没有技艺传承，很难想象祁红能飞得更高、走得更远。 ”王昶对于祁红制作技艺传承的忧患和危机意识比谁都强烈，“有传统技艺的茶，才有价值，才能传世，才可持续发展。祁红传统制作技艺绝不能在我们手上失传！ ”
如今，王昶正倾注极大的心血，着力向年轻人传授祁红制作技艺，从初加工开始，在每道工序上梯队式培养传承人。他决心抓住“一带一路”建设机遇，弘扬工匠精神，传承祁红事业，将祁门这块土地上生长的片片绿叶，打造成富民“金叶”。（记者 黄连广 张旭初）
