记者从上海市教委了解到，为了更好地落实“厉行节粮”行动，全市3400余所学校、300余万名师生全面开展“制止餐饮浪费行为、培养节约习惯”专项行动。不少学校将爱惜粮食、杜绝浪费纳入德育环节，通过按大小餐盘提供米饭、提倡“光盘”、补齐劳动教育、打造节约型智慧食堂等形式引导学生养成良好的习惯。
“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”要让学生深刻了解到制止校园餐饮浪费重要性和紧迫性，就必须深化宣传教育和劳动实践教育的有机结合。对此，沪上大中小学纷纷出招。
在徐教院附中，食堂采取了减少每份餐盒的饭量、增加班级添饭总量的办法，让各班根据需求添饭，从而有效减少了米饭的浪费。自开展“光盘行动”以来，该校食堂每天都能节省下约15斤大米，餐余总量也从原来的4桶减少到现在的1桶。
食堂切菜配菜总有菜叶、菜根等边角料品产生，如何变废为宝？华东理工大学的大厨们发挥想象力，巧用心思，青菜根可腌成咸菜、西兰花梗搭配肉片等其它食材做成小炒……从去年9月起，华东理工大学还在劳动教育实践基地推出“菜根谈”系列活动，邀请大厨讲授美食公开课，教师生如何把食材边角料做成芹叶肉丸、椒盐白菜等菜品。
“阿姨，给我半份西兰花和土豆，请把米饭也给我减一点，谢谢！”在上海师范大学食堂，不时有女生提出类似请求。为了鼓励广大师生养成节约的习惯，上海师范大学提升食堂精细化管理与运营水平，自去年起大力推行“自选称重式”售饭。此外，上师大着力打造节约型智慧食堂“云餐厅”，利用大数据等技术智能分析学校就餐峰谷人数和学生个人用餐习惯，有针对性地改进供餐类型、数量和形式。“师生想吃什么，食堂就提供什么，食物更美味，浪费也更少。”相关负责人告诉记者。
昨天，教育部在华东理工大学召开“美好‘食’光”——全国教育系统制止餐饮浪费工作现场推进会。会上表彰了“美好‘食’光”主题作品征集活动获奖作品。复旦大学、南京航空航天大学、中国人民大学附属中学、东莞市东城中海未来实验小学作交流发言。教育部党组成员、副部长宋德民出席推进会并讲话，上海市副市长陈群出席会议。
