(一)黄芪白莲粥
春分，介于惊蛰和清明之间，在每年的3月20日或21日。春分的意思有两个：一是指一天时间白天黑夜平分，各位12小时；二是指古时以立春至立夏为春季，春分正当春季三个月之中，平分了春季。
春分的饮食调养，要注意平衡搭配，偏热偏寒都是不对的。此时可多选择春令时菜包括有养阳之用的韭菜，助长生机的豆芽、豆苗、蒜苗、莴苣、葱等。此外，春季养肝、护肝是我们每个人都应该重视的，可多吃一些味甘性平的食物，如大枣、菠菜，还要注意补充一些维生素和矿物质含量较高的食物，如海鱼、牛肉、枸杞子、豌豆、黄花菜等，以提高人体的免疫功能。
原料准备
黄芪60克，人参12克，大枣30个，白莲子60克，粳米150克
制作方法
1. 将人参和黄芪分别放入盆中用清水洗净。
2. 将人参和黄芪一起放入砂锅中，倒入适量天然饮用水或中性矿泉水，以没过药材两厘米为宜，先用武火煮沸，再用文火煮20分钟左右，将药汁滗出并倒入干净的碗中。
3. 将大枣和莲子分别用清水洗净，备用。
4. 将洗净的大枣、莲子、粳米放入砂锅中，倒入适量天然饮用水，用武火煮开。
5. 将做法2中准备好的药汁倒入砂锅中，用文火慢炖至米粥黏稠即可。
药膳功效
黄芪性温味甘，归脾肺经，具有补气升阳、益卫固表、托毒生肌的功效，春季多发消化不良、咳嗽等症，食用黄芪有一定的预防作用；研究表明，黄芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。莲子性平，味甘、涩，归脾、肾、心经，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效，春分食用有改善神经衰弱的作用；进入春分节气后，天气变化剧烈，温度与湿度往往相差很大，气候的骤变导致人体平衡失调，体弱者容易生病，旧病容易反复，这道黄芪白莲粥具有益气、补血、健脾的功效。可用于气血亏虚、脾虚失运所致的神疲气短、心悸不宁、失眠多梦、动则喘促、常自汗出、食欲不振、腹胀便溏之人佐餐食用。
(二) 佛手瓜炒竹笋
春分，介于惊蛰和清明之间，在每年的3月20日或21日。春分的意思有两个：一是指一天时间白天黑夜平分，各位12小时；二是指古时以立春至立夏为春季，春分正当春季三个月之中，平分了春季。
春分的饮食调养，要注意平衡搭配，偏热偏寒都是不对的。此时可多选择春令时菜包括有养阳之用的韭菜，助长生机的豆芽、豆苗、蒜苗、莴苣、葱等。此外，春季养肝、护肝是我们每个人都应该重视的，可多吃一些味甘性平的食物，如大枣、菠菜，还要注意补充一些维生素和矿物质含量较高的食物，如海鱼、牛肉、枸杞子、豌豆、黄花菜等，以提高人体的免疫功能。
原料准备
竹笋200克，佛手瓜60克，植物油30克，葱适量，味精、盐、花椒少许
制作方法
1. 将竹笋去皮，对剖成两半，切成片，放入盆中用清水洗净备用。
2. 将葱剥去外皮，切成段，备用。
3. 将佛手清水洗净，切成片，备用。
4. 将砂锅置于火上烧热，倒入植物油烧制七成熟，下花椒、葱段爆香，再放入笋片和佛手片用武火翻炒。
5. 至笋片、佛手片断生后加入盐、味精，炒匀即可。
药膳功效
此菜口味清新，竹笋性微寒，味甘，无毒，归胃、大肠、肺经，有清热化痰、解毒透疹、利水消肿、润肠通便、健脾益气的功效，可预防和改善春季常见病；佛手瓜具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用；从营养学角度来看，佛手瓜营养丰富，富含锌、硒等微量元素。竹笋不但含有丰富的氨基酸、膳食纤维、锰，还具有高钾低钠的特点。此菜热量低，适合高脂血症和糖尿病患者春分佐餐食用。
