导语：千年热剧《欲望都市》里说，“上东人的最爱之一，就是周末早午餐。”（来源：芭莎男士）
Breakfast和Brunch的区别在于，前者是一个工作日的开始，而后者是周末的欢颂。
Brunch（早午餐）是个很神奇的存在，是早餐Breakfast和午餐Lunch的合体，意为早午餐，最初起源于19世纪末英国的上流社会，据说当时英国的有钱人热衷于晨间打猎，回来吃饭的时间正好是早餐和午餐之间。
而Brunch走进大众生活，是从好莱坞明星开始的。在1960年代，好莱坞明星们常乘火车到处奔波，清早上车后，他们通常会在芝加哥下车，吃一顿Brunch补充一下，Brunch也由此向全世界传播。
如今独居盛行的时代，你可以把 Brunch 理解为城市新中产周末早11点的集体社交狂欢，早已脱离为满足前夜一晌贪欢而起晚的人准备的Hangover Breakfast（宿醉早餐）这一“原始目的”。但你不得不承认，你需要这种 Brunch 社交。
一群人，周末睡到自然醒，精心的打扮一番，约在一个View还不错的餐厅，没有工作日日程表的打扰，在美食和轻松愉快的谈话中，说不定就谈成一个市场合作或线下推广。
Brunch是一种有仪式感的休闲，不仅仅是一顿饭的名称，它更是一个时间概念、一种惬意的慢生活方式。
各国的Brunch往往各有千秋：法棍是法式Brunch的骄傲，英式早茶注重肉类咸香，奶甜味的松饼则是美式田园的灵魂，想吃猎奇肉排汉堡的那一定要找家地道的澳洲餐馆。
中国南方地区也早就有了吃早茶的习惯，只不过我们的早茶内容跟西方国家还是有很多不同的。
囊括了早、午餐的Brunch并没有确切的用餐时间。若真要计算，那便要从睡到自然醒的10点开始算起。
事实上，Brunch的用餐时间不仅因人而异，还因国而异。有美食家进行了观察：英国人一顿Brunch可以持续到下午1点；慵懒的法国人在用餐上也慢悠悠的，用餐至下午2点；最夸张的是意大利人和西班牙人，一觉睡到下午1点，才愿意下床饱食一顿。
说到底，Brunch并不仅仅是一种时间概念，更是一种惬意的生活态度：活在当下，生活张弛有度。
Egg Benedict班尼迪克蛋
EggBenedict有一个相当完美的外表，一般由顶上Q弹嫩软的水波蛋、下面被黄油煎得酥脆的玛芬和中间的煎培根组成。也可以用三文鱼、鸡肉、龙虾等代替。
Pancake松饼
Pancake与咱们的鸡蛋饼相似，但在和面过程中加入的是牛奶而不是水。Pancake口感绵软甜香，可以搭配黄油和糖浆，也可以淋上果酱或是打发的奶油。
Omelet蛋包卷
Omelet像是我们的鸡蛋卷饼，蛋饼中可以裹入各种食材，再淋上各色口感的酱料，随你的喜好可以变幻出很多不同风味。
Waffle华夫饼
Waffle是源于比利时的一种烤饼，面饼中蛋奶的香甜随着华夫炉的升温飘出，搭配草莓、巧克力、水果甚至是冰淇淋，格子状的外形加上诱人的食材搭配，让人垂涎欲滴。
Hash Brown，Grits佐菜
佐菜包含的内容比较丰富，比较常见的是香肠、炸薯饼和燕麦。炸制、烤制、煮制……方法多样，带来味觉上极大的满足。
Smoothie Bowl奶制品和水果
酸奶、谷物、水果组成的酸奶碗是Brunch里元气和健康满满的食物。
Salad沙拉
沙拉是Brunch中的一股清流，在被肉、蛋、奶、面蒙住心之后，很多人会点一盘提神醒脑的沙拉。
试试把你通常会点的拿铁或者热红茶换掉，换成一杯适合搭配Brunch饮用的低度数鸡尾酒，可以作为餐前酒因为它很开胃能帮你唤醒还在沉睡的周末味蕾，同时它帮你整个松弛下来，让身体意识到现在是享乐时光。
Mimosa
任何一家有Brunch菜单的餐厅都会把这杯酒列上。Mimosa的中文意思是“含羞草”，在1925年巴黎利兹酒店诞生，它的做法很简单，以1：1的比例混合橙汁和香槟，因为呈现出的色泽与含羞草的花朵类似才被取了这个名字，在意大利又叫BacksFizz。
ellini
除了Mimosa，Brunch的传统配酒第二名是Bellini（贝里尼），香槟不变，它把橙汁换成了桃子汁再加少量的白桃果泥，1934年诞生在意大利威尼斯的Harry‘s Bar。
perol
橙子味的“阿佩罗”依然来自意大利威尼斯，它太有名了，既是Brunch的开胃酒也是很多意大利男人下班后喝的第一杯解乏酒。Aperol有着一丝性感的苦味，通常由Aperol阿佩罗开胃酒，Prosecco气泡酒，苏打水和冰块调制而成，用一片橙子装饰。
The Rug
京城Brunch的鼻祖老店
说到北京的Brunch，不能不提的就是The Rug，Brunch爱好者耳熟能详。落地玻璃的阳光房子是首选，闭眼点热香饼、猫王三明治和班尼迪克蛋从不出错。餐厅每季度都会更新菜单，店里提供All Day Brunch，即使你是大晚上来，也能吃到Brunch。
进店必点的班尼迪克蛋里水波蛋的蛋黄不过稀也不过凝，像奶油奶酪一样绵滑；桌桌必点的招牌希腊酸奶，火到好多人进店，只为带走一份外带。
目前服役五年的朝阳公园老店已重装迎客，三里屯店每到周末就人满为患，不妨到新开业的The Rug Cafe王府中环店去试试，据说是史上最大的Rug门店，这颗新草不拔不快啊！
The Rug
人均：160
朝阳公园店：朝阳区朝阳公园南路丽水嘉园4号楼1层
三里屯店：朝阳区工体北路4号机电研究院内
王府井中环店：东城区大阮府胡同王府中环1层西座112室
营业时间：周一至周日 10：30-22：30
绿牛Green Cow
可能是北京最地道的Bagel
如果你有酒香不怕巷子深的美食精神，那全天供应早午餐的绿牛咖啡绝对值得一试。经营美式简餐的首家单太太（Mrs Shanen’s）是最早在北京涉外超市供应 Bagel（贝谷面包圈）的品牌。用加拿大进口面粉发酵后先煮后烤的无糖无油、劲道耐嚼、麦香感人的Bagel，在外国友人和美食达人圈小有名气。
强烈推荐玉桂味Bagel，肉桂浓郁，即便抹上奶酪也能闻到丝丝香甜；加了蘑菇和有机菠菜的蛋饺颜色黄嫩，熟度到位；三文鱼贝果和披萨麦香出众；自养自制的烤乳猪、烤牛腩散发着“0激素”的朴实香气；店内售卖的小食也适合打包回家。
Green Cow绿牛咖啡
人均：119
地址：朝阳区酒仙桥三街坊13号楼旁侧院
电话：010-6435 9561，周二至周五10：00-20：00周末9：00-20：00周一休息
N’Joy 悦尚
一顿Brunch吃遍全世界
作为在丽都的中国家庭和老外们都会去的早午餐圣地，悦尚一直拥有着超高人气。800平米，450种食物，分区动线流畅，各档位自成一国——每一摊基本都有一个当地人主厨、奶酪专员或甜品师负责。
珍贵进口金枪鱼，鲜甜爽滑的龙虾冰山及龙虾汤，大厨现场烹制新西兰海虹、路易鸭肝，现场开芬迪克莱尔4号和彼得潘生蚝，甚至还有鱼子酱之王——特级奥希特拉鱼子酱。
Omellete超预期地鲜嫩，泰式式烤虾、沙嗲烤虾鸡牛羊肉串，全部送到座位边。最后千万不要忽略甜品，现烤Waffle专门加了比利时皇室最爱的粗糖粒，提拉米苏也相当地道，草莓挞和苹果派都不容错过。
悦尚全日制餐厅 N‘Joy All-day-dining Restaurant
人均：￥428人，加￥288香槟畅饮
地址：朝阳区将台路甲2号诺金酒店1层
电话：010-5926 8281，每周日中午12点开始供应
紫金阁
“粤”享点心周末早午餐
粤式点心一直是众多美食爱好者的一份执念，每一道点心从制作到出炉，不仅讲求选材的鲜美，更看重点心师傅聚拢、捻转间的匠心技艺。如今在北京，也能品尝到纯正的港式滋味。
完美闲暇的周末Brunch时光，是几笼小点，一壶好茶！华尔道夫紫金阁超过60余种地道而精致的早午餐小点，粤式明炉烧味有香酥手剪乳猪、香酥吊烧脆皮鸽、脆皮冰花三层烧等近10种招牌烧味。
王春增主厨特别推荐的明炉烧味非香酥手剪乳猪莫属，虾饺皇自是点心菜单中的招牌，鲜蟹粉小笼包也备受推崇，除了60余款传统点心和地道小炒，狮城杨枝甘露、飘香榴莲雪媚娘，亦或蛋白杏仁茶作为餐后甜品，赏味赏心，清甜爽口，为这满足的一餐画上完美句号。
华尔道夫酒店紫金阁
人均：每位人民币298元+15%服务费；每位人民币338元+15%服务费，尽享茶水畅饮；6至12岁儿童半价，每位人民币188元净价
地址：东城区金鱼胡同5-15号北京华尔道夫酒店
电话：010-8520 8989，11：30-15：00
怡庭Bistrot B
主厨匠心打造Brunch私享菜单
完美的周日一定要以早午餐开场，北京瑰丽酒店怡庭Bistrot B推出主厨早午餐菜单，由美国蜚声国际名厨丹尼尔布鲁（Daniel Boulud）的亲传弟子杰罗德掌勺，其用心并充满热情的烹饪手法，赋予全新主厨早午餐新菜单舌尖灵动的魅力。
选材讲究、菜品丰盛的头盘是宾客与亲友分享的不二选择，奢华海鲜盘精选吉拉多生蚝、新西兰鳌虾和大目仔金枪鱼，味道鲜美，色泽鲜艳。什锦冷盘由意大利火腿、烤洋蓟心和水牛马祖里拉奶酪组成，三种独特风味进一步升华宾客的舌尖体验。
最后以无限量供应的美妙甜点收尾，由杰罗德主厨的搭档兼好友—饼房行政总厨佛罗里安（Florian Couteau）主创，包括新鲜出炉的水果挞和芝士蛋糕。此外，自制的液氮爆米花推车也带来不容错过的惊喜。
怡庭Bistrot B
人均：周日早午餐￥450 / 人
地址：朝阳区呼家楼京广中心北京瑰丽酒店1楼
电话：010-6536 0066，周日早午餐于中午12点至下午三点半之间供应
Q Mex Taqueria
独一无二的墨西哥风情
随着电影《寻梦环游记》的大火，将墨西哥文化带到了大家的视线之中。现在你有了一个完美的逃离周末赖床的理由——Q Mex Taqueria早午餐精选菜单。
传统墨式煎蛋，烤土豆煎蛋配烟熏辣椒牛肉，碳烤牛群肉配煎蛋，巧克力肉桂法式吐司，铁盘融化奶酪配炭火烤牛肉，蟹肉玉米小饼托……美味的菜肴以及新鲜可口的饮品就在每周六/周日早上11点至下午4点等着你。
一觉醒来后觉得口干舌燥？没关系，Q Mex早午餐3小时无限畅饮，各种塔可餐吧玛格丽特，桑格利亚，含羞草&气泡酒等，而这一切只要188元。
餐厅DIY血腥玛丽相信也会让你眼前一亮，Brunch里必不可少的含羞草（经典，番石榴以及椰香飘林）饮品还有无酒精饮料（欧恰塔杏仁茶，果昔以及鲜榨果汁），保证决不让你踩雷。
Q MEX Taqueria 库迈塔可餐吧
人均：130
地址：朝阳区新源里西20号金尚首层106室
电话：010- 8435 3601，早11：00-凌晨1：00
Village Café
闹中取静的静谧时光
热闹非凡的三里屯充斥了熙攘的人潮，Village Café在这繁华的都市中开启一处闹中取静的角落，鲜绿的竹林墙隔开了车水马龙的打扰，木质的桌椅打造了更加舒适自然的环境。Village Café主打使用新鲜食材，现场烹调，全新推出的早午餐种类丰富，有冷盘供应，早餐必备的各式蛋类餐点，中西式多元化的主食及配菜。
清新口味的果昔组合碗是Village Café大热的菜品，其中“绿色能量”最为受欢迎。以蓝莓，香蕉，羽衣甘蓝和椰浆果昔为主要食材，配上鲜草莓，椰子片还有格兰诺拉麦片，健康新鲜的搭配带来轻盈的口感。
经典的班尼迪克蛋也将在早餐时段供应替换了平日里吐司与培根烤菜的搭配，第一口咬上松软百吉饼，到切开蛋后缓缓流出的蛋黄，入口尽尝香软柔滑的触感，再加上特制的荷兰汁与之搭配，原本日常的早餐就变成一次经典的领略与回味。
瑜舍酒店 Village Café
人均：￥125 /人
地址：朝阳区三里屯太古里北区瑜舍酒店 1 层
电话：010-6410 5210，5月26日开始供应，每天早上6：30至22：30
Baker & Spice
魔都老牌店红到北京了
餐厅属于Wagas旗下，菜品上更多元，除了招牌的沙拉外，面包和早午餐才是食客源源不断的原因。如果周末来可以看到超多外国人，吃完了还不过瘾，他们会打包一个全谷物法棍或黑麦大吐司带走，用料超实在。
如果你计划着周末带家人共进早餐，来这里就特别合适，口味不油腻，营养还很全面。进店首推“早全餐”：炒蛋、煎培根、牛油果酱、玉米饼、蘑菇、羽衣甘蓝还有水果杯，88RMB就足够一个大人加一个孩子的饭量。
周末想犒赏自己一下，就要吃平时不常吃的，比如：帕玛火腿、烟熏三文鱼、芦笋……切一片熏得刚刚好的帕玛火腿放入口中，与舌尖缠绕的感觉非常奇妙，顺着食道慢慢咽下，一周的疲惫都因胃的满足烟消云散。
Baker & Spice
人均：75
地址：朝阳区东方东路19号官舍F111号
电话：010-8531 5082，每日08：00 - 22：00
图文编辑 · 郭洋
设计 · 程翔
