导语：有这样一家串串店，即能吃到纯正的成都味道，又能感受到质朴的北京情怀，这家店的名字叫德记。
一把串，串起了城市里的形单影只，一口热锅，拉近了人与人之间的距离。踏入德记北京，第一印象似乎停留在日式居酒屋，而瞥见墙上的信手涂鸦与舒服的沙发椅，不禁玩味一笑，店家真是淘气，混搭中的洒脱竟抽离出一间串串香店。
与其它要么数签子，要么称签重的结算方式不同，这里另辟蹊径，串串58元/人畅吃。那么，被节约的时间都留作什么呢？必须是侃大山。德记北京的确是一间串串香店，但它更多代表的是一种情怀，一种对自由的向往，一种对美食的眷恋。店家的构成是一群北京80后，踏实却洒脱，他们希望这里不仅仅是营生，更多的是氛围，也是食客的归宿。低头吃串，抬头看球赛，回头和瓷器们侃大山。
店家之一曾效力于篮球队，因此这里也常会有北京篮球、足球以及媒体圈的各位明星与模特光顾。电影《红海行动》中的“石头”就曾在一次采访后说：“我在德记等着你们！”
缘起于对美食的执着，期待将最地道的串串香带回北京，让我们围拢，它既是大本营又能呼朋引伴，岂不妙哉？但对味道的精益求精又怎会如幻想中简单，繁琐而细密的探索工作便一一展开。
首先，保证锅底的味道。从成都空运而来的底料，包括麻椒、辣椒、花椒，还有香料，历时1个多月的反复试验，终于呈现富有层次感的油亮爽辣牛油锅。由于所有调料都属纯天然，虽香辣酣畅，却不会引起上火与燥腻。而选用整只鸡文火炖煮6小时以上的清汤锅底，汤白味鲜，也为不太能吃辣的食客提供了优质选择。
将一大把竹签穿好的串串，一并放进翻滚的锅底，稍等片刻，取出，蘸着依店家推荐的方法调制的香油小料，新鲜入味的食材瞬间让味蕾得到极大满足。除了嫩牛肉、泡椒牛肉、香菜牛肉等串串香必不可少的经典种类，猪耳朵与油条可谓是店里的亮点。卤制入味的猪耳朵，鲜香脆嫩；金黄的油条，经过辣汤浸润，变得油润多汁，每一口都能加倍吮吸到红油锅底带来的快感。
电烤串作为70、80后一代的情怀与心声，也是德记北京的另一大特色，虽种类不多，却样样经典。精选锡盟的羔羊腿肉，肉质细嫩，加之鸡蛋腌制，在密闭的电烤炉里锁住水分，烤至外焦里嫩，撸过唇齿留香。而电烤纯手打牛筋丸算是帝都独一份，也当属桌桌必点的“红人”。源自潮汕的纯手工打牛筋丸，Q弹顺滑却又嚼劲儿十足。无需任何腌制及调料，十字花刀后直接烤制，还原食材本味。
德记北京
营业时间：17：00——24：00
预定电话：010—65978667
餐厅地址：北京市朝阳区延静东里4号（延东小区门口）
