京雅堂 领略江南“食”光
瑜舍京雅堂这一季的“发现之旅”推出春季特别菜单：春探江南。主厨李冬亲下江南，精选了大量江浙一带的新鲜时令食材，以力求呈现原汁原味的烹饪方式，把清淡而不失鲜味的江南佳肴带到京雅堂。
马兰头豆干
马兰头豆干，选用江浙野菜马兰头与茶香豆干搭配，辅以白芝麻的香醇后味，清爽不失幽香。
清炒河虾仁
清炒河虾仁使用来自扬州高邮湖的虾仁，与蛋清、盐、葱，姜等混合腌制、翻炒后，采用当地搭配香醋的吃法，清甜爽口。
桂花藕粉圆
桂花藕粉圆是源于浙江的传统小吃。形似棕红色汤圆的藕粉圆由芝麻与五仁充馅，放进藕粉中滚一滚，形成薄薄一层皮，放进锅中煮后再滚上一层藕粉，最后制成晶莹剔透的外皮。桂花藕粉圆口味甜甜蜜蜜，伴随着桂花的香气，是一道人见人爱的甜品。
灯影牛肉
灯影牛肉特别使用牛霖的部分，肉质嫩而筋少，制成0.5mm厚度的薄片，用低温油炸干。提前配制的酱汁香味浓厚，淋于牛肉薄片之上，冷却后能将薄片紧紧包裹。再加上酥炸白藕片的点缀，微辣香甜，诱发食欲。
京雅堂
时间：3月22日至4月22日于午餐及晚餐时段供应
地址：朝阳区三里屯路11号院1号楼瑜舍酒店B1
电话：+86 10 6410 5230
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