导语：这是整个夏天做得最幸福的选题！ 你们猜图里哪些是好吃的？哪些是雷？这段时间，我们每天都奔跑在上海的大街小巷，找好吃的冰淇淋，挖掘了很多小众新店，也回访了去年上过榜的店，看他们有没有出好吃的新品~（来源：企鹅吃喝指南）
这篇文章会推荐的店是这样的：有扎实的基础功，原料、工艺、配方都出色，还有推陈出新的创意。一句话概括，要好吃也要有趣。
外地朋友也不要着急哦，我们的网购冰淇淋种草指南马上就来了。
1 | 发现不少新面孔，好吃又有想法
Dallatte
纯正的意式冰淇淋，找它
今年要推荐的第一家宝藏小店，走非常纯正的意式风格，质地和调味都算得上教科书出品，还能吃到国内少见的口味。
低调归低调，我们打探了一阵发现这家小店功力挺深厚：
老板是意大利人，店从阿尔巴开过来，原料和机器非常舍得下本，冷柜、原浆甚至是蛋筒、纸杯都从当地直接运过的。冷柜看上去平平无奇，和别的店长得有点不一样，服务员小哥非常随意提了句：一个桶要2000欧……_（：зゝ∠）_
这家的提拉米苏，是我们今年吃到最棒的。
浓郁挂Gelato很考验配方功力，做得不好就是面目模糊的齁甜。
别家的提拉米苏，调味很容易皱缩成一坨甜酒混合物，但这家出品，风味一层层在嘴里蹿出来，咖啡的微苦，酒精的甘醇回味，甜也把握得好，一口中神奇还原了整个蛋糕的复合味道。
阿尔巴是全世界最好松露产地之一，他们家的黑松露口味，用料扎实，调味又和谐：一入口就能感受到，松露香气浓郁得有攻击性，转瞬又在嘴里化开，完美接上蛋奶的香甜。
清新系的雪芭，状态也非常好，像稠密丝滑的沙冰，西柚味尾巴上有微妙的苦味，滋味很经得起咂摸。
还很喜欢他们家百香果，酸度拿捏得很好，既不尖锐，也不是闷闷的果酱感，而是水果鲜活的水灵感，夏天吃非常爽口。
菜单上还有血橙、石榴、糖渍栗子这一类并不好做，放在国内算小众的口味，都做得很好。
不过这家店也有一些小毛病，可能因为太注重无添加，没放稳定剂，他们家的冰淇淋化得非常快，建议大家买杯装（蛋筒虽是进口但味道一般），不会流得满手都是。
成分天然，拿到了婴儿可食用医院证明
Uncono 小甜筒
想试有意思的新口味，找它
一家藏在奶茶店里的可爱小店，口味不多，更换频率很高，常规口味做得不错，还有很多别处吃不到的独家口味。
脆米海苔真的有趣，很少在gelato里见到这两种东方感的元素，也不是偷懒洒一把topping就完事，两种原材料的质感、味道都融合得很好。
入口咸咸甜甜，海苔味浓郁，和冰淇淋的甜意外和谐，还能咬到吱吱嘎嘎的脆米，一口冰淇淋，能吃出好多层次，属于越吃越喜欢的味型。
他们家的雪芭风格很轻盈，更符合国人口味，柠檬金桔吃到嘴里一抿就散开，化在嘴里是两种不同的酸，水灵灵的，风味叠加做得很纤细。
Pain Chaud
很爱的面包店，也卖好吃的冰淇淋了！
开心果泡芙一直是Pain Chaud的招牌。开心果酱在甜点中属于高成本原料，Pain Chaud不仅舍得下本，调味也做过改良，坚果味浓郁，吃完一整颗也不发腻。
他们的开心果gelato完美继承了这颗泡芙的优点，这也是我们目前吃过最满意的开心果冰淇淋！
它避开了开心果的缺点——过于浓稠容易黏腻，又最大程度突出了特点，坚果余韵很长，风味干净清爽，吃完后嘴里留下一丝恰好的香甜。
树莓雪芭也很出彩，看这blingbling的漂亮质地：
吃到嘴里其实会有点沙冰感，滑溜溜地化开来，留下一嘴莓果特有的清芬。
青柠白奶酪，国内比较少见，是老外喜欢的口味，水果和奶酪结合的经典例子：刚开始是青柠舒展轻柔果酸，尾巴又有奶甜和微咸。虽然有奶酪，但整体更接近雪芭，不甜，吃起来没什么负担感。
顺便，Pain Chaud不愧是做面包甜品出身的，这个现烤蛋筒太好吃啦，又香又脆，不湿软塌陷，店家给的球分量也实诚，从头到脚啃完一整支超满足。
*Pain Chaud有多家分店，目前冰淇淋只在建国西路、尚嘉中心店有售哦。
幻品·安缇亚朵
意大利的商业连锁老品牌，很稳
意大利百年老牌安缇亚朵在丰盛里开了快闪店，月底就结束了，拔草抓紧！
背靠大厂的好处就是，机器原料有保证，只要不出意外，出品状态就稳得一匹。
滚了一圈菜单，每一款的质地都堪称丝滑，一口冰渣都没吃到。但连锁品牌的通病是调味相对保守，基调偏甜。
喜欢他们的柠檬雪芭。
柠檬果肉的可利用低，做雪芭结构容易不稳定，是比较难的一款口味。他们家质地做得很好，调味在平衡的基础上保留住了柠檬的个性：酸不是直来直往带有攻击性的，而是带着一点儿柠檬表皮独有的草本清香。
芒果雪芭也好，有一丝丝纤维感，甜感在嘴里一波三折，让人想到汁水丰沛滋味浓郁的树上熟
