湖北省英山县农民做“软芡粑”一周挣了两千元

本网讯 （余志敏 郭卫峰 熊晓刚）4月6日中午，湖北省英山县石头咀镇饼子铺村妇女徐美莲，背着满满一筐软芡，准备清洗后做成软芡粑。她告诉笔者，她做软芡粑已近一周时间了，大约挣了2000元的收入了。

软芡粑是英山县极具乡愁情结的一种乡土食品，是用野生的软芡和糯米粉为主要原料，加工而成的。由于软芡生长于清明节前后，其味道香甜浓郁，有益气健肺和缓脾胃的功效，厚道的英山人便用软芡粑，来招待远道而来祭奠先祖的客人，很受客人欢迎。

一些头脑精明的农民，看准这是商机。他们在清明节前后，放下身边的所有农活，专门采挖软芡，做软芡粑，除投放本地市场外，还利用电商销售到全国各地。据不完全统计，笔者所在的石头咀镇，有近200名农民在做软芡粑，清明节前后一个月的时间里，人均能挣到七八千元的收入。