江川
江川,孕育有辉煌灿烂的古滇国青铜文化,境内出土的“牛虎铜案”被誉为稀世珍宝、国之瑰宝;这里还是名副其实的高原水乡,境内山环水绕,河流交错,清澈透明,星云湖则被誉为“天然养殖场”,盛产的大头鱼因肉嫩味鲜而名扬海内外……12月25日,江川一年一度的开渔节将如期而至,历时一月的狂欢向你发出盛情邀约。
李永革摄
中国·云南·江川第十四届开渔节
(高原湖泊水产品交易会)
-时间-
『2018年12月25日起,历时一个月』
-地点-
『玉溪市江川区』
开渔节系列活动时间详见各下表
-开渔节游玩攻略-
美食推荐
江川全鱼宴
江川的全鱼宴以多种鱼为原料,菜品千变万化,特点有三:其一,部分鱼菜吃鱼不见鱼,用多种刀工和烹调方法,色、香、味、形均不同;其二,因材施艺,物尽其用,例如用鱼肚做成红烧鱼肚;其三,讲究当地原料入馔,以烹制鲜活见长,原料丰富,口味清淡。
渎鱼和盐水鱼是江川全鱼宴不可或缺的两道菜,也是江川最为普遍、最受欢迎的两种鱼菜品。
铜锅煮鱼
在江川,铜锅鱼是用本地的铜锅和冷水煮活鱼,锅里放上葱、姜、盐,用大火煮开后,再用慢火煮,这样做出来的鱼汤更鲜美。在吃鱼前,先喝上一碗汤,味道纯正也很鲜甜,鱼肉外酥里嫩,入口即化,实乃人间一大美味。
江川三道菜
江川招牌菜当数三道菜。
没有吃过“江川三道菜”就等于没到过江川,活水煮活鱼,山地养肥羊,农家人养的生态鸡;鸡、鱼、羊,看似简简单单的三道菜,却集纳了江川最好的原料和烹制方法,再加上江川人的浓烈乡情、热情好客,必能烹煮出远近闻名的品牌菜。
当然“江川三道菜”不只三道菜,凉卷粉、杂锅菜、臭豆腐、羊血、甜白酒、冰稀饭等,每道菜都令人垂涎三尺。
铜锅洋芋饭
大大的铜锅里用削好皮的洋芋垫底,再搭配上炒好的肥瘦适宜的火腿丁,把先焖熟的米饭放到铜锅中,加上适量的油与洋芋、火腿一起焖制,等洋芋熟透火腿冒香,这时候就可以连锅一起端上桌了。
美食路线:
以美食的名义,驱动四轮即可自驾江川,勾画一条美食文化路线,顺便把江川美食尽扫腹中:牛全席(九溪)——大头鱼酒店鱼全席(江川城区)——小肚美食(前卫)——三道菜(左卫)——铜锅美食(城区)。
景区推荐
界鱼石公园
界鱼石公园位于抚仙湖与星云湖相交之处,其中有一块伸到水面的石壁,称“界鱼石”,旁还有一块石碑,碑上有诗:“星云湖栖息之大头鱼,抚仙湖生长的糠蒗鱼,以石为界,不相往来。”
李家山青铜器博物馆
江川地处古滇国中心地带,古滇国曾在这里留下辉煌历史。春秋战国时期,这片土地上生活着古滇人民,他们创造了能与中原文明相媲美的青铜文化。
而作为江川青铜文化代表的“牛虎铜案”,出土自位于江城镇北温泉村委会早街村后山的李家山古墓群。李家山古墓群为战国至东汉初期的墓葬,随葬品以青铜器为主,另有金、银、铁、玉石等器物,以“牛虎铜案”最为珍贵,是云南省古代青铜文物的杰出代表。
北山寺
北山寺地处梁王山坳,三面青山环抱,前方气势开阔,颇有大地气势,且山高地险,岭秀峰叠,常有白云来去、云雾缠腰,故又有云峰寺之称。自明清以来,北山寺是一个远近闻名的修行道场,最兴盛的时候,钟声缥缈,香烟弥漫,僧侣甚众,达到四五百人,曾有“寒山隐匿云峰寺,佛家僧人数百年”的赞誉。
神鱼泉
看完古刹,可以顺道去看看会嗑瓜子的“神鱼”。神鱼泉位于出土“牛虎铜案”而天下闻名的李家山山脚,这个村子叫徐家头村,村里有一条街,青石铺地,道路两旁全是晚清古建筑,村后山上林木郁郁葱葱,村内遍布的清泉中有一股泉眼就是神鱼泉,水出天然,水温在28℃—30℃之间,水质清澈、甘美。泉水中有上百条青鱼,来历众说纷纭,因其擅长嗑葵瓜子而堪称一绝,村民世代相传,敬如“神鱼”。
景区路线:
李家山青铜博物馆(江川城区)——北山寺——界鱼石(江川隔河)——神鱼泉。