图为廖兴锐（左二）与农业科技人员、种植大户一起测产。（记者 胡祥修 摄）
5月26日，正是夏收时节，襄阳市襄州区朱集镇黑小麦示范基地，一畈畈麦田在阳光照射下金灿灿耀眼。
这个千亩示范基地，是襄阳黑穗食品有限公司联合星马食品公司以订单农业方式兴建的。“还有几天，就可收割了。黑小麦比普通小麦生育期稍长。”黑穗食品公司创办者、襄阳黑小麦种植第一人廖兴锐老奶奶告诉记者。她扯下一朵黄熟的麦穗，在手心搓碾几下，吹去穗皮，只见麦粒紫黑发亮，迥异于普通小麦。“要想身体好，多吃黑小麦。”这是廖兴锐的口头禅。她说，黑小麦是一种功能食品原料。
廖兴锐老人生于1945年元月，已满72岁，但看上去目光炯炯、精神健旺。
老奶奶的执着感动育种专家
廖兴锐与黑小麦结缘，也是一次偶然。
廖兴锐是一名老党员、企业退休干部。她原在襄阳一家军工企业做财务主管、营销经理，退休后闲不住，曾到北京一家企业做过几年会计，又在家带过几年孙子。她关心健康事业，曾加入襄阳市中老年健康协会，开展控制吸烟、市民健康教育活动。
2010年，廖兴锐与老伴去陕西参加老战友聚会，一名战友无意间提起种植“黑小麦”的事情，说这种小麦高含铁、锌元素，食药兼用，但缺乏推广。这引起了廖兴锐的极大兴趣：“襄阳是小麦生产大市，这么好的品种，可不可以引进到家乡种植，让更多人吃上这种健康食品呢？”
当年秋播前夕，廖兴锐带着积蓄，只身一人跑到山东买回100多斤黑小麦种子。在朋友的帮助下，她在襄阳市农科院找到5亩土地，播下种子。
毕竟从未种过地，她不懂技术。2011年夏天，麦子成熟收割，亩产才400多斤，连成本都没有收回。试种失败，亲友们劝廖兴锐放弃，可她并不甘心。黑小麦是西北农大选育的。廖兴锐只身跑到陕西，找西北农大小麦育种专家何一哲教授求教。何一哲教授被廖兴锐执着的精神所感动，当即答应提供黑小麦良种和栽培技术。
廖兴锐一方面找襄阳农业部门专家补习小麦种植技术，另一方面找有经验的农民合作种植黑小麦。
黑小麦是新品种，农民都不敢轻易尝试。廖兴锐三番五次跑到农民家里做工作，承诺以高于市场价30%回收，本钱亏了算她的。最后，她说动了襄北农场种粮大户王琴试种5亩。
廖兴锐经常往田里跑，观察小麦长势，跟着农户学习如何施肥、浇水。通过精心栽培，2012年夏收，这5亩地黑小麦竟然收获了4000多斤，亩产800多斤，与常规小麦产量相当。
产量可观，品质如何？廖兴锐把襄阳产的黑小麦送到农业部谷物品质监督检测中心检测，数据表明，各项营养指标明显高于普通小麦，其氨基酸总量为15.89，而普通小麦为8.34。尤为可喜的是，一些指标还优于品种原产地，说明襄阳这方土地适合黑小麦生长。
试种终获成功，从2013年开始，黑小麦种植面积在襄阳逐年扩大。去年秋播，全市黑小麦种植面积突破3000亩。
朱集镇家庭农场主吕克杰，去年秋播种360亩黑小麦，目前喜获丰收。他高兴地告诉记者，廖兴锐的公司垫付种子钱不说，还以每斤1.48元包收购，而国家粮库政策收购价才1.18元。吕克杰每亩增收200多元，合计增收8万元。
襄州区农技推广中心主任张勇介绍，黑小麦不仅与常规小麦产量相当，而且表现出播期弹性大、抗倒伏、抗病等优势。
为百姓打造营养健康的主食
引种试种成功，只是第一步。从农民手中高价收购的黑小麦，如何加工销售？开拓市场的新难题摆在廖兴锐面前。2014年3月，廖兴锐拿出10万元注册了黑穗食品公司，一体化经营黑小麦种植、加工与销售。她还让儿子王伟辞去工作，协助她办公司。
从委托加工，到自己办厂，廖兴锐投资100多万元，在襄城区伺服技术产业园租用厂房，上马了德国气流粉碎机设备，专门生产超细全麦粉。
廖兴锐介绍，小麦很多营养物质集中在麸皮上，但人们消费面粉求精求白，却把好东西用来喂猪了，十分可惜。对黑小麦来说，降糖、降血脂的营养成分更是在麸皮里。全粉，就是含有麸皮的面粉。德国设备，可以把麸皮磨得精细。在她带动下，襄阳已有多家企业涉足黑小麦加工，目前已开发出黑小麦系列产品全麦粉、麦麸粉、面条、麦片等。记者看到，一款黑小麦长寿面，就是黑穗食品与亿家香食品联合开发的。
星马食品公司是襄阳市唯一一家现代化的熟碱面生产企业，占襄阳早餐面市场40%份额。该公司研制出黑小麦保健面，扩大高端消费市场。
湖北丰庆源粮油集团公司，是襄阳最大的专用面粉加工企业。该公司技术副总李志勇介绍，他们正在做黑小麦特性分析试验，看适宜加工成什么形态的产品。丰庆源黑小麦专用面粉不久将推出。
廖兴锐还通过电商营销，前不久在谷城县“中国有机谷”电商平台设立了窗口。她说，为百姓打造营养健康的主食，是她的追求。黑小麦这种绿色食品一定会走上更多人的餐桌。
黑小麦产业上升为政府行动
在廖兴锐等人的呼吁下，黑小麦产业引起襄阳官方高度重视。去年以来，市农委将黑小麦发展列为农业供给侧改革重点工作。
襄阳市农技推广中心高级农艺师齐森林介绍，去年市里拿出30多万元经费扶持，今年经市人大批准，市财政设立了200万元专项资金。为一个作物品种设立专项支持，在襄阳历史上是第一次。
去年秋播时，市农技推广中心从西北农大引进了7个彩粒小麦品种进行试种筛选。市科技局对黑小麦种植加工立项扶持。
今年5月12日，市农委召开黑小麦产业发展工作会议，组织20多家农业新型主体和粮食、食品加工企业，成立黑小麦产业联盟，抱团发展。
襄阳市农委副主任刘智介绍，襄阳小麦面积540多万亩，占全省三分之一；总产量43亿多斤，占全省一半。过去强调产量，关注特色品种少。近两年小麦市场价走低，调整结构发展优质品种势在必行。襄阳本地优质小麦短缺，一些粮油加工企业还要从北方调优质小麦。
齐森林认为，黑小麦的市场潜力很大。黑小麦是功能食品原料，保健功效明显，特别适合糖尿病人食用。我国高血糖人数过亿，按每人每天半斤粮食计算，每年就是上千万吨。发展黑小麦产业，顺应了我国消费者“吃健康”的新需求。他说：“我们的目标是在全市发展30万亩黑小麦，约占总面积的5%。但这个目标是逐步实现。因为黑小麦品种国家粮食部门不收，我们必须以销定产，以订单农业模式稳步发展。要汲取过去一哄而上的教训。”(记者 胡祥修 孟静 通讯员 涂玉国)
（责任编辑：陈剑）
此稿件为延展阅读内容，稿件来源为： 湖北日报。如发现政治性、事实性、技术性差错和版权方面的问题及不良信息，请及时与我们联系，并提供稿件的纠错信息。
