经历了2014年至2017年的持续走高后，生猪价今年开始“摔跟头”。
省物价局监测数据显示：5月22日，我省生猪出场价为9.65元/公斤，较今年以来的最高价15.28元/公斤（1月9日），下跌36.85%。猪粮价比为4.6∶1，远低于6∶1的盈亏平衡点，养殖户濒临重度亏损状态。
相较于“一年赚、二年平、三年亏”的基本规律，本轮“猪周期”来得有些晚，时间拉得也有些长，养殖户亟盼止亏。
一头猪亏100元到150元
5月23日下午，在武汉市武昌区青鱼嘴生鲜市场，肉铺档口的铁钩上，挂满了切好的猪精瘦肉、猪腿夹肉，几名肉铺老板趴在案板上打瞌睡。“瘦肉9块钱一斤，多买多送。”见湖北日报全媒记者前来买肉，一名肉铺老板赶忙起身招呼。他说，前几年，每斤瘦肉都在15元左右，现在猪肉便宜，所以搞点优惠活动，多卖多销，减少库存。
猪肉价格持续走低，现在买猪肉比较实惠。省物价局5月21日的监测数据显示：我省猪精瘦肉、腿夹肉、肋排每公斤均价分别为28.5元、19.94元和33.54元。同比去年分别下跌10.88%、19.01%和10.75%。
猪肉价格走低，我省生猪市场生产能力仍较为稳定。一季度，全省生猪存栏2186.34万头，同比增长1.4%，涨幅比上年同期提高1.2个百分点；全省生猪出栏1142.15万头，同比增长3.1%，涨幅比上年同期提高了5个百分点。
对养殖户而言，猪养得越多，亏得越多。省物价局测算：5月，我省生猪出栏价格仅9.65元/公斤，而大型养殖场成本价在12元/公斤左右，中小型养殖场成本价在13元/公斤左右，均处于亏损经营状态，中小型养殖场户尤为艰难，出栏一头50公斤的猪，要亏100元到150元。
大户在硬挺，小户生存难
“‘猪周期’被拉长，与国家禁养限养政策和生猪养殖户结构调整有一定关系。”省物价局价格监测中心相关负责人表示，近年来，我国环保力度持续加大，生猪禁养限养工作不断加强，禁止自然保护区、居民生活饮水水源区、城市乡镇居民聚集区等地建生猪养殖场。对生猪养殖户的养殖规模、养殖方法也予以规定。大量小、散、乱的生猪养殖户被淘汰，我省生猪养殖产业逐步进入“大户”时代。
该负责人说，短时间内切断了散户的生猪供给，市场上的生猪处于供不应求的状态，进而导致了从2015年至2017年，生猪价格持续走高，摆脱了“三年猪周期”的束缚。
在生猪养殖效益可观的刺激下，生猪养殖大户存栏和出栏量急剧增加。尤其是在2016年底生猪价格最高时，我省补栏量达到峰值。而补栏种猪从繁育到育肥需要一年时间，生猪遂在今年年初爆发式出栏。生猪市场供应量大幅超过需求量，导致了今年生猪价格的持续下滑。
此外，国外发达国家畜牧业现代化程度高，粮食价格低，生产成本低，国外猪价大大低于国内。2015年至2016年，国内市场猪价走高，国家为了进行调控，增加了猪肉进口量，也在一定程度上拉低国内猪肉价格。
生猪价格后期走势如何？省物价局相关人士指出，从供应端看，目前，小规模养殖户已经出现严重亏损，正在观望和退出市场。受环保管控、养殖用地紧张等多种因素影响，生猪存栏量和能繁母猪存栏数也在下跌。规模化的大型养殖户基本保持正常生产，产业资本和集团公司还在持续增加产能。
从需求端看，夏季是猪肉消费的淡季，市场需求依然乏力，二季度猪价会出现小幅度上下波动，三季度末和第四季度可能出现回暖，但幅度不大，今年猪价难回前两年的高价位。
减小“猪伤害”，多方在行动
如何将“猪周期”的伤害减到最小？我省相关部门在积极想办法。
首先是打通信息壁垒，让市场行情更透明。
1月，省物价局联合农业、畜牧、统计和商务部门，建立了“生猪产储供销需信息发布制度”。
我省发布生猪信息始于2012年，只包含生猪出场价格、玉米批发价格、猪粮比价等10至12个方面信息。而“生猪产储供销需信息发布制度”包括21个方面，新增了二元能繁母猪价格、饲料价格、猪料比价、生猪成本信息、动态监测点能繁母猪存栏量变化率、生猪定点检疫量、生猪政策信息、全省猪肉产量、全省生猪储备量等信息。
省物价局价格监测中心相关负责人表示，过去，生猪信息发布存在物价、农业、畜牧、统计和商务部门各自为政的状态，各单位都只在自家网站上公布数据，导致生猪信息发布的时间、内容、格式不统一，不利于养殖户及时掌握生猪市场行情。目前，全省约有80个生猪数据监测点。随着散、小养殖户逐步退出市场，该局将调整优化监测点结构，重点监测更具代表性的养殖大户。
值得一提的是，生猪产业链利益分配不均问题亟待破解。在生猪产业链中，养殖环节始终处于弱势地位，承担较大的市场风险，其他环节市场风险较小。因此，不论养殖环节是否亏损，收购、屠宰、加工、零售等环节均可盈利。特别是屠宰环节行业壁垒客观存在，拥有议价权，在生猪价格低迷时，收购环节压价现象尤其突出。
该负责人建议，鼓励大型规模化养猪企业参与肉食品加工市场竞争，从生猪育种、投入品供应、养殖模式、饲养管理、疫病防控到屠宰加工、食品加工等各个环节按照标准化作业，实现猪肉产品质量安全从基因到餐桌全程可追溯，进而打破养殖企业和屠宰企业的对立局面，打造我省本土猪肉食品品牌。记者 刘天纵 通讯员 沈佳
（责任编辑：余凌云）
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