图为谋道食药监所执法人员正在检查学校食堂食品台帐的现场 通讯员 李浩然 摄
图为食品稽查执法人员正在检查利川三中食堂食品留样的现场 通讯员 李浩然 摄
图为毛坝食药监所执法人员正在毛坝小学检查的现场 通讯员 李浩然 摄
荆楚网消息(通讯员 李浩然)“在开学前,全市231所学校后勤或营养餐管理干部要主动和当地食药所取得联系,认真开展食品安全隐患大排查,及时做好安全整治,确保本辖区内食品卫生安全。”2月26日,在利川学校食堂信息交流QQ群,市教育局后勤办孙辉发出通知,各校相关负责人及时响应。
“还有两天就要开学了,在开学前对食品安全进行一次大体检,保证全校1000多名学生在学校吃得安全,学得安心。学生的食品安全必须引起我们足够重视!”箭竹溪初中校长冯克锋在亲自带头开展学校食堂食品安全自查时说到。
“要组织执法人员深入各中小学校、托幼机构清理过期食品,检查学校水源,严防中毒事故发生。”2月23日,利川市食品药品监督管理局就及时发出了《关于开展2018年春季学校食堂食品安全专项检查的通知》,要求严防、严管、严控校园食品安全风险,保障师生安全。同时,组织检查专班对全市学校食堂食品安全检查进行全面部署,采取飞行检查、交叉检查及综合治理,对全市学校食堂食品安全进行“春季大体检”。
严格把好准入“第一关”。14个食药监所执法人员积极行动,督促辖区内各类学校落实食品安全主体责任,严格学校食堂(含托幼机构)许可后的实地再核查。全面掌握辖区内学校食堂办证情况及经营模式,防止无证经营、超范围经营等现象,对新办证的学校食堂,严格把好准入关。督导各类学校对食堂是否获得《食品经营许可证》,管理制度是否落实,人员健康管理是否到位,原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范,清洗消毒、备餐分餐、食品留样是否符合规定等内容进行自查,及时发现和消除食品安全隐患,严防学校食堂发生食物中毒事故。
重点部位环节“磁共振”。该市食药监和教育两部门坚持预防为主,加强学校自查与日常监督检查,开学前一周至开学后半个月内对所有学校食堂进行全面隐患排查,对职校、中小学食堂、幼儿园食堂、农村学校食堂、农村义务教育学生营养改善计划学校食堂进行重点检查。具体内容包括学校建立以校长为第一责任人的学校食品安全责任制及其管理机构情况、学校食堂《食品经营许可证》及从业人员健康证持证情况、从业人员健康管理及培训情况、学校食堂内外环境及设施配备情况、落实食品留样与食品原辅料索证索票情况、餐饮具清洗消毒情况、食品购贮加供等环节操作情况、食品添加剂管理和使用情况;督促学校食堂采用规范化管理模式,深入推进量化分级管理,实现学校食堂食品安全监管的电子化、规范化、长效化机制。
广泛开展宣传“大培训”。食药监局和教育局通过微信公众平台、短信、QQ群等宣传途径,大力推进食品安全进校园的宣传,提高师生的自我防范意识和维权意识。全市食品监管部门对监管人员、学校食堂负责人、学校食堂食品安全专(兼)职管理员、从业人员开展培训,提高监管人员的履职能力和食品安全管理员的管理水平,通过“明厨亮灶”“学校食堂开放日”等活动,普及食品安全常识,有效提升师生食品安全意识和防范能力,鼓励社会各界参与食品安全监督,形成学校食品安全社会共治局面。
教育学生做到“六不吃”。食药监执法人员在执法检查和监管中,倡导学校食堂打造“食堂文化”,在宣贯《食品安全法》的同时,结合宣讲食品卫生和食品营养知识及预防食物中毒的应对措施;教育学生养成良好生活习惯,做到“六不吃”:即不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃“三无”小零食。学会从食品标签上识别食品质量,选择安全的食品。
